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臺灣摩登咖啡屋:日治臺灣飲食消費文化考
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臺灣摩登咖啡屋:日治臺灣飲食消費文化考 
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ISBN: 9789578017344
Author: 文可璽
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作者:文可璽
出版社:前衛
出版日期:2014年06月18日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:296
印刷:單色印刷
分級:普級
ISBN:9789578017344

內容簡介

重返臺灣摩登時代•看見上一世紀
「????」──咖啡屋&喫茶店
臺灣摩登時代最風靡的物語


第一個種植咖啡的家族、第一家在臺灣專賣咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打出「力???」名號的咖啡屋、第一臺流動式咖啡車、第一家偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一家最負盛名的臺式酒樓知興衰起落……



全面認識臺灣摩登時代中的庶民生活,精采奪目的另一面!



日治大正末期至昭和期間,大約1920末到30年代,「力???」──咖啡屋風潮從日本興盛繼而傳入臺灣,一時間風靡各大城市。與?子店、喫茶店的純情風有著截然不同的風格,大部分咖啡屋直接訴求感官歡愉和娛樂消費,而當摩登尖端的跳舞社交風氣在昭和初年也加入咖啡屋陣容後,咖啡屋於是被喻為是一處真正「歡樂的王宮」,甚至也可算是現代化過程中,社會生活消費的摩登象徵之一。



有日人考察昭和初期的咖啡屋潮現象,也歸納出六種咖啡屋的營業形態:



•「純粹咖啡屋」(以販賣咖啡為主要營業者)


•「麵包店」(以販賣糕點、麵包、糖果、簡餐為主)


•「蘇打、清涼飲料店」(以清涼飲料蘇打水、冰淇淋等為主)


•「餐廳」(以西洋料理為主)


•「酒吧」(酒館)


•「cabaret」(酒家、夜總會)(供應飲食物外、還提供餘興如爵士樂團、舞蹈表演等或設有舞池者)



雖然彼時有過充分考據與分類日本的咖啡屋消費內容,但本書所述實在以臺灣一地曾發生過的報導與記載,逐步編織出一幅臺灣摩登咖啡屋之在地樣貌。從日人治臺初始明治時期的飲食店、遊廓,到大正時期的?子店、喫茶店、咖啡屋,最後終於昭和時期二次大戰爆發以至結束,不僅一一介紹各式咖啡屋的潮流現象,而更多的是,發掘生存在那個時代的人、事和風月故事。



其中特別的是,除了描述時代男女在咖啡屋交陪情誼、議論政事的種種活動,本書亦全面爬梳史料追蹤咖啡流傳臺灣後──第一個種植咖啡的家族、第一家在臺灣專賣咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打出「力???」名號的咖啡屋、第一臺流動式咖啡車、第一家偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一家最負盛名的臺式酒樓之興衰起落……可說彌補了臺灣在咖啡消費與生產面向的歷史敘事。



或茶或咖啡,咖啡屋任憑那個時代的摩登男女光顧消費,還等什麼?來!請走入本書時光隧道,也陪他們喝上一杯吧!

專文推薦



蘇碩斌 (臺灣大學臺文所教授)


《臺灣摩登咖啡屋》是一本咖啡文化的歷史書,讓你知道一百年前咖啡如何與「摩登生活」結伴登陸福爾摩沙,體會台灣獨有奇妙的咖啡文化。



莊佳穎 (臺灣師範大學臺文所助理教授)


《臺灣摩登咖啡屋》書中的每一頁,都是一口摩登、一口冒險、一口華麗和一口歡慶。

應援推薦



咖啡於世界,向來扮演引領時代精緻文化之角色。《臺灣摩登咖啡屋》帶我們重回三?年代,一窺風靡當代的咖啡店及餐飲群像。想像著臺灣社會的舊時代風華,就是我們美好而充滿樂趣的咖啡時光。────甘力安 「沛洛瑟珈琲店」 烘焙師



日本時代五十年間,因禍得福的臺灣迎來了前所未有的文明盛世,時髦的咖啡文化也從此進入臺灣人的生活之中。要探索臺灣人身上的咖啡基因,就從這本書開始。──── 姚銘偉 「書店喫茶 一二三亭」 主人



當咖啡成為我們生活的必需品,《臺灣摩登咖啡屋》向我們介紹她的前世今生,認識近百年來臺灣咖啡店的百般風情,是您下午茶時光的最佳讀物。────藍士博「後門咖啡」 執行企劃



自古以來咖啡館就是人文薈萃的場所,也映照出當時社會的縮影。我一直以為咖啡館可以是一個時空的載體,承載著時代的重量。


本書詳細記載臺灣日治時期的咖啡屋演進過程,搭配作者的文字,看著老照片,彷彿也跟著進入時光隧道,重返往日時光。────盧郭杰和「爐鍋咖啡」 頭家



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