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日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食
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日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食 
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ISBN: 9789864590162
Author: 渡?
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作者:渡?人美,歐子豪
出版社:積木
出版日期:2015年10月29日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:128
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789864590162

內容簡介

好山、好水、好酒、美食,一本在手,輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界!


這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架,帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點,體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格,邊喝邊學日本酒的關鍵知識,輕鬆掌握地酒配地食的專家門道:



.從簡單易懂的清酒四大分類開始,學會極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識;


.走進北海道、北陸、東海、近畿、九州,體驗不同自然條件孕育出的飲食文化;


.介紹十二家知名酒造釀造哲學、代表性酒款,以及能夠完美搭配的地方特色料理;



「日本酒有趣之處,在於一款酒給一百個人品飲,會有一百個不同答案與意見,沒有對與錯。因為寫這本書參訪了許多酒造,職人們的謙卑態度令人驚艷……我深刻體驗到幾乎所有酒造都渴望自家商品能扶持料理,並以此作為釀造理念,讓人與人、食與文化,經由酒的連結後更加愉悅。建議大家試著從料理及區域文化的角度,體驗更多日本酒的潛在可能性。」──作者:歐子豪



「希望品飲者能夠享受到鄉土料理與地酒搭配之樂趣……也就是感受當地的『風土』──以當地食材製作的料理,搭配使用當地的水釀造而成的日本酒。當兩者合而為一之後所產生、無法用言語形容的美味——這是一本結合日本人的感受與外國人的觀點完成的書,衷心期盼可以成為不僅是您在自己的國家,甚至是造訪日本時,不可或缺的日本酒經典之作。」──作者:渡?



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