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世界咖啡地圖
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世界咖啡地圖 
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商品別名:The World Atlas of Coffee: from Beans to Brewing: Coffees Explored, Explained and Enjoyed
作者:James Hoffmann
譯者:謝博戎,王琪
出版社:積木
出版日期:2016年01月07日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:精裝
页数:256
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789864590131

內容簡介

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的地圖集
從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味


全球咖啡迷最想珍藏的經典•原裝進口精裝中文版!



來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實用地圖,搭配仿咖啡豆袋的麻布燙白裝禎設計,手感十足的原味呈現。



所有咖啡專家、咖啡從業人員、


或是想要研究咖啡、喜歡喝咖啡,甚至只是覺得咖啡很香的你,


都不能錯過《世界咖啡地圖》!



本書將以洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括:


•全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展;


•全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。


•同一國家各產區的圖解特色差異。


•咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。


•身入其境般的產地精美照片。



只要你也是熱愛咖啡散發的迷人魅力,你一定也會愛上這本書。



這是屬於咖啡的時代,喝咖啡不僅是種享受,而且充滿樂趣。藉由探索杯中物的來源,鑑賞它的品質,讓咖啡飲用者走入前所未有的廣闊世界。



全球約有多達七十個國家種有咖啡,多數國家位置集中在近赤道的拉丁美洲、東南亞與非洲。對部分國家而言,咖啡甚至是最主要的經濟貿易商品,如中非共和國、哥倫比亞、衣索比亞與宏都拉斯。今日,全球第一大咖啡消費國,美國,平均每一天喝掉4億杯咖啡,相當於一年1460億杯咖啡被喝下肚。



咖啡產地、採收方式、烘焙過程與沖煮水源等,其實只是影響風味的部分因素。在本書中,世界盃咖啡大師競賽冠軍、咖啡烘焙專家James Hoffmann走遍全球,一個國家接著一個國家,為讀者深入解析產區特色、種植者與產業資訊、在地咖啡文化與現代咖啡的分級品鑑等,所有影響咖啡風味的關鍵要素,同時提供如何在家煮出各種類型的絕妙咖啡的專業祕訣。集結一手資訊、專家解析、實用圖表、珍貴產區照片與動人文字,是一本美麗的咖啡豆全球指南,也是咖啡迷必備的經典工具書。



咖啡樹的生長環境、培育咖啡樹的人,以及將咖啡融入生活的文化;從咖啡樹長出咖啡豆、再從咖啡豆到你手中不斷散發醇香的那杯。《世界咖啡地圖》將以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊,帶領你進入一場環遊咖啡產地的世界之旅。

舉杯推薦



水瓶子/青田七六文化長


吳則霖/2013、2014、2015年世界盃咖啡大師台灣區冠軍(TBC冠軍)


許吉東/咖啡大叔


陳志煌/Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍


葉怡蘭/飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人


謝博戎/烘豆師、咖啡顧問


蘇彥彰/《咖啡賞味誌》作者



(依姓名筆畫排列)



咖啡豆被發現後,經過殖民帝國種植到世界各地,不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同,這本書讓你了解咖啡豆的歷史與文化,到咖啡館去不再鴨子聽雷,可以認真與老闆討論咖啡產地的故事。──水瓶子/青田七六文化長



James凡事好奇、凡事求知的態度,令我非常尊敬。看他做咖啡也好,聽他聊咖啡也罷,永遠都有一股頑童的氣息,一點也不無聊。這本書累積了他多年的產地經驗、沖煮和烘焙知識,再加上擅於說故事的文筆,深入淺出,是帶領大眾進入精品咖啡「FROM SEED TO CUP」的好工具。──吳則霖/2013、2014、2015年世界盃咖啡大師台灣區冠軍(TBC冠軍)



James Hoffmann,世界咖啡師大賽冠軍,同時也是引領現今咖啡浪潮的舵手之一,他將對咖啡的專注與執著,持續透過網站跟全世界的咖啡迷分享。樂於分享是咖啡人的特質,也因為如此才能不停地向前邁進!──許吉東/咖啡大叔



結構完整清晰,有理有序,編排與文字翔實簡明,徜徉此領域中應該具備知曉的重點知識均囊括,且閱讀與檢索都極方便有效率。非常實用的咖啡入門書!──葉怡蘭/飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人



最紳士的咖啡世界冠軍,用他親身跑遍世界產區的誠意,化作這本精華,書如其人總是先憂人之所憂,值得細細賞析。──謝博戎/烘豆師、咖啡顧問



簡單易懂的咖啡書,從認識咖啡品種、烘焙、沖煮到產區介紹都涵蓋其中,大量的照片讓讀者可以更了解內文的敘述,是入門咖啡的好途徑。──蘇彥彰/《咖啡賞味誌》作者



(依姓名筆畫排列)



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