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超讚!鹽漬檸檬 活用食譜
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超讚!鹽漬檸檬 活用食譜 
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ISBN: 9789863981398
Author: 柳澤英子
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作者:柳澤英子
譯者:呂美女
出版社:天下雜誌
出版日期:2016年01月27日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:84
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789863981398

內容簡介



本書內容分為4個部分:



Part 1 說明如何製作鹽漬檸檬,還有關於鹽漬檸檬的Q&A等,可釐清製作時會遇到的問題點。
 


Part 2 介紹如何簡單利用鹽漬檸檬來調味。僅需要加一滴鹽漬檸檬汁,即可展現出與平常不同的料理風味。還不習慣鹽漬檸檬味道的人,或是只想快速做鹽漬檸檬料理的人都可以試試看!
 


Part 3 介紹如何利用鹽漬檸檬來做出檸檬味十足的料理。開頭的4項絕品料理,是可直接感受鹽漬檸檬美味的入門必備菜餚。之後分門別類,分為5項因鹽漬檸檬而帶來不同風味的料理,每種料理都有詳盡的說明,即使是料理新手也能輕鬆駕馭。另附兩篇專欄分享如何利用鹽漬檸檬來處理食材及保存,以及鹽漬檸檬奶油作法。
 


Part 4 介紹道地鹽漬檸檬食譜,以及鹽漬檸檬另類醃漬法。有別於一般鹽漬法,更讓鹽漬檸檬的魔力更加發揚光大,無論是料理達人或是喜愛挑戰不同口味的人,一定不可錯過!

書籍重點

   味道醇厚卻清爽!神奇的調味料─ 鹽漬檸檬



做法非常簡單的鹽漬檸檬!



在瓶子裡裝進鹽巴和切塊的檸檬醃漬,放上兩週就可完成。



而鹽漬檸檬力量卻相當驚人!



它可以引出食材原有的味道、讓料理味道更濃醇、降低魚腥味,把料理味道修飾得更美味。還有可以用醃漬方式讓食材變香醇,幾乎是用過一次之後就再也無法停止,是一種奇蹟的調味料。



厭倦用鹽巴調味、或是想品嘗日常料理的不同風味版本的人,現在就立即動手製作鹽漬檸檬,將它帶進料理中,感受它的料理魔法吧!



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