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《廚藝之樂75週年紀念版》套書(全三冊,限量版含好學網瘋食課課程5折折價券)
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《廚藝之樂75週年紀念版》套書(全三冊,限量版含好學網瘋食課課程5折折價券) 
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商品別名:Joy of Cooking
作者:厄爾瑪.隆鮑爾,瑪麗安.隆鮑爾.貝克,伊森.貝克
譯者:廖婉如,周佳欣
出版社:健行
出版日期:2016年02月01日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:1872
印刷:單色印刷
分級:普級
ISBN:0000009901384

內容簡介



限量版套書附贈「你知我知廚藝學院 funCooking瘋食課@BELLAVITA」課程折價券,選購瘋食課任乙次課程,即可享有5折優惠!uknowiknow.com/bellavita



●開創新的食譜寫作風格,總匯食譜的典範


七十五年前,厄爾瑪‧隆鮑爾拿出畢生積蓄,自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜,還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯,並享受到親手烹製美食的樂趣。





《廚藝之樂》把條列的食材鋪陳在烹煮過程的說明裡,也就是今天所謂的「動感方式」(action method),開創了新形式的食譜寫作風格,這種方法節省大量空間,直到今天還被沿用。



●橫跨近一世紀,被稱為世界上最棒的烹飪教材
   伊森•貝克是瑪麗安•隆鮑爾的兒子,他與九位編輯共花費了四年時間進行修訂工作,讓這本經歷了將近一個世紀的暢銷書,在二OO六年首次推出了七十五週年 紀念版。除了編輯工作,這個團隊還花了整整一年時間在位於曼哈頓的「烹飪樂實驗廚房」嘗試新食譜。該書的修訂版除了收錄過去九版的精華外,更關注當今世界 的烹飪潮流。時至今日,《廚藝之樂》仍被稱為世界上最棒的烹飪教材,手把手教會讀者簡單輕鬆地做出一桌美食。



●引領健康飲食最新知識,切合目前生活方式
   除了上百個全新菜譜,新版《廚藝之樂》還在之前的版本裡摘選了四千道食譜,按照現代人的口味,對其配方和烹飪方法進行改良,另外五百道則是全新菜色,包 羅萬象,永遠是一部卓然不凡的食譜聖經。全新的「營養」章節則納入和健康飲食相關的最新思維,以及大量的常識,讓週年紀念版,為每一種場合、情境和需求, 提供了無盡的選擇。

本書特色    



★本書榮獲二OO六年紐約時報百大好書,以及二OO七年鵝毛筆獎的最佳烹飪類圖書獎!


★被譽為「美國民間烹飪聖經」、「現代美國最古老的大眾經典食譜」。


★本書融會了從二戰至今許多美國名廚的料理智慧,可以說是美國文化的代表。


★經過九次修訂再版後,被紐約公共圖書館評為「二十世紀最具影響力的一百五十本書」之一。


★全球銷售量超過一千萬本!


★茱莉雅‧查爾德說:「《廚藝之樂》是我心目中的第一名……假使我書架上只能有一本英文食譜書,我會留的就是這一本。

名人推薦



★美食作家韓良憶、莊祖宜、徐仲,愛飯團團長許心怡,美福餐飲Fresh & Aged Italian Steak House 行政主廚陳重光、歐滋味家菜坊五星主廚樊秀玲、Stanley李建軒  聯合推薦

媒體推薦        

   《廚藝之樂》一直是一本非常重要的作品。它第一次出版時就深刻影響了美國烹飪界。它應該不斷推出新版,繼續收集各種美食的做法,因為伊瑪的聲音會在廚房 裡給你指導和鼓勵,並提供友好的提示和提醒。她清晰細緻地解釋了為什麼這樣做、怎麼樣才能做好,而這正是每一位美國廚師的歡樂之源!??朱莉雅•查爾德 (Julia Child),美國廚神、作家和電視節目主持人



入選二十世紀最具影響力書籍的唯一一本食譜書。——紐約市立圖書館



廚師的必備寶典。——出版人週報,重點書評



在這七十五週年版裡,《廚藝之樂》似乎在態度上有了調整。迎合潮流的1997年版刪掉了太多它備受喜愛的特色〈早午餐、果凍和果醬、速成鮪魚煲〉。幸好這一些都回來了!——新聞週刊
        


新版的《廚藝之樂》依然保有它身為美國所有烹飪參考書的龍頭地位,它將近4000道的食譜,定義了美國家常料理的精髓。——美國圖書館協會



料理書之中的萬能瑞士刀!——紐約時報



七十五週年版回歸隆鮑爾的原始精神,講求實用、隨手可得的食材、簡易的程序和烹煮時間。——葡萄酒迷雜誌



《廚藝之樂》再度成了廚房裡那位會鼓勵人的好朋友。——密爾瓦基哨兵日報



這部可敬的書具有一番新氣象,不僅納入了現代的料理〈討小孩子歡心的菜色,譬如墨西哥手卷〉,而且重拾寶貴的經典。廚房裡少不了的一本書。——生活雜誌



年度最佳大眾料理書。——水牛城新聞報



二十本必備料理書之一。——詹姆斯畢爾德基金會



這部烹飪聖經甩開了雅痞食品:冷凍蔬菜回來了。——華爾街日報



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