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家裡人少烹飪秘訣
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家裡人少烹飪秘訣 
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Item No.:313528 BKTW-0010705403
  
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ISBN: 4712972651116
Author: 楊桃文化
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作者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2016年02月15日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:296
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:4712972651116

內容簡介



最受歡迎無油煙料理



油煙清爽水煮菜


平常吃多了快炒油炸料理,不妨換換口味吃吃水煮菜吧!千萬別以為水煮烹調出的菜會沒味道又難吃,或是以為只能做個涼拌小菜,其實水煮可以變化出很多家常菜,舉凡肉類、海鮮、蔬菜都很適合,而且清爽無負擔唷!
 


懶人電鍋上菜


電鍋是許多家庭不可或缺的料理器具,在外租屋沒有廚房,如果有一台電鍋絕對是超級方便!如果食材準備好,通通丟進去,只要按下開關,20分鐘馬上就能等開飯了!比起用瓦斯爐蒸煮料理,可說是更快速方便!
 


烤箱搞定一桌菜


一般家庭烤箱多半用來烤蛋糕、餅乾,很少拿來做家常菜,其實作法比用炒鍋更簡單唷!只要設定好溫度和時間,不用在旁辛苦顧火侯,料理馬上就能上桌。本單元更教大家一些小祕訣,讓大家烤出更美味的料理,快來瞧瞧吧!
 


微波爐變出家常菜


誰說微波爐只能加熱菜餚?顛覆大家印想,微波爐也能變出一桌子的美味,而且家常菜、餐廳菜通通都能搞定,蒸煮炒燒完全沒問題,做出來的料理不輸其他鍋具,又少了油煙味帶來的負擔,簡直新手料理好幫手!
 


家裡人少怎麼煮菜最好



Part1簡單食材做家常菜


椒鹽霜降肉 ,孜然松阪肉,木耳炒肉絲,豆干肉絲,沙茶肉絲,銀芽肉絲,味噌肉片,洋蔥炒二層肉,洋蔥豬排,豆豉蒸排骨,螞蟻上樹,馬鈴薯肉末,蘋果牛肉片,壽喜牛肉,蔥爆牛肉片,洋芋牛肉絲,芥藍炒牛肉片,番茄木耳雞片,彩椒炒雞肉片,辣醬雞丁,紅白蘿蔔蒸雞柳,番茄燒雞肉,胡椒煎雞排,乾煎雞腿,照燒雞肉,可樂雞翅腿,沙茶芹菜炒羊肉片,菠菜炒羊肉,清蒸鱈魚,蒜蓉蒸魚片,鳳梨炒魚片,鮭魚滷,芙蓉燴魚塊,蒜蓉蝦,滑蛋蝦仁,荸薺炒蝦球,玉米炒蝦仁,XO醬炒花枝,泡菜炒小卷,韭菜花炒魷魚,彩椒炒鮮干貝,芹菜海瓜子,薑絲蒸蛤蜊,蛤蜊絲瓜,塔香蛤蜊,豆豉鮮蚵,蝦仁蒸蛋,番茄炒蛋,洋蔥炒蛋 ,滑蛋鮮菇,菜脯蛋,吻仔魚煎蛋,黑芝麻豆腐,嫩煎黑胡椒豆腐,野菜燴豆腐,麻婆豆腐,蝦仁燒豆腐,家常紅燒豆腐,塔香茄子,吻仔魚炒莧菜,醋溜高麗菜,開陽白菜,菠菜炒金針菇,蘆筍炒鴻喜菇,鮮蔬炒菇,火腿蒸娃娃菜,鹹蛋柳松菇 



資訊:用絞肉做7種方便半成品


四季紫茄拌肉燥,鮮蒸肉餅,肉燥淋嫩蛋,肉燥魚片,糖醋丸子,焗烤漢堡肉,香煎漢堡排,瓜仔肉炒蒼蠅頭,香蔥肉燥炒牛肉, 肉燥燴鮮魚 



Part2超方便常備料理


辣滷牛肉,鳳梨拌牛肉,紹興醉雞,冰鎮小棒腿,四季豆拌肉絲,麻將蒟蒻條,涼拌三絲,涼拌雙耳雞片,雞片拌冬瓜,魚片拌蘑菇,梅汁佛手瓜蝦仁,南洋酸辣拌海鮮,梅醬拌海鮮,薑絲小卷,金針花拌鮮干貝,涼拌蛋絲 ,三色蛋,糖心蛋,韓式海帶芽,麻油芝麻牛蒡絲,爽口美人腿,辣拌茄子,花椰蟹條,辣醬拌大黃瓜,泰式涼拌青木瓜 



Part3一餐只要煮一鍋


一鍋煮的10大料理重點


松阪肉片菇菇鍋,客家筍絲燉肉,東坡肉鍋,香芋燉排骨,剁椒蓮藕排骨鍋,泰式椰香燉肉塊 ,臭豆腐肉片鍋,豬骨蔬菜鍋 ,胡椒豬肚鍋,臘味芋頭鍋,紅酒蔬菜牛肉,匈牙利蔬菜燉肉,鮮菇雲耳牛腱鍋,壽喜燒,沙茶牛肉鍋,沙茶蘿蔔牛肚鍋,香芋雞鍋,花雕雞煲,臘味蒜苗雞鍋,韓式馬鈴薯燉雞,醬燒雞翅鍋,乾鍋雞,南瓜辣醬雞,紅棗土雞鍋,啤酒燉鴨鍋,麻辣鴨血鍋,香辣鮮蝦粉絲鍋,南瓜海鮮鍋,泰式酸辣海鮮鍋,魚片豆腐煲,豚味燉白玉,牛高湯馬鈴薯,雞汁鮮蔬鍋,昆布燉白菜,泡菜燉蔬菜,味噌燉蘿蔔,紅酒燉蔬菜,養生蔬食鍋,風味素菜鍋,奶油蔬菜鍋,豆漿菇菇鍋,沙茶蔬菜鍋,咖哩什錦鍋 



Part4一碗主食吃飽飽


泰式打拋豬肉飯,薑汁燒肉蓋飯 ,紅燒滷五花肉蓋飯,泡菜豬肉蓋飯,韓式燒肉蓋飯,茄子肉片蓋飯,京醬肉絲蓋飯,經典牛肉蓋飯,窩蛋牛肉蓋飯,紅咖哩牛肉蓋飯,雞肉親子蓋飯,茄汁嫩雞飯,照燒雞排蓋飯,香菇雞肉蓋飯,咖哩雞丁蓋飯,醋溜魚片蓋飯,紅燒魚腩蓋飯,照燒魚片蓋飯,鯛魚鮮蔬蓋飯,XO醬臘腸炒飯,揚州炒飯,鹹魚雞粒炒飯,沙茶青椒牛肉炒飯,什錦蛋炒飯,鮮蝦蒟蒻炒飯,什錦蔬菜糙米炒飯,珍菇蒟蒻炒飯,牛筋燴飯,黑椒牛肉燴飯,番茄排骨燴飯,蝦仁燴飯 



資訊:乾麵美味祕訣


資訊:湯麵美味祕訣


酸菜肉絲乾拌麵,鴨肉麵,沙茶羊肉麵,蠔油肉片撈麵,酸辣拌麵,哨子麵,榨菜肉絲湯麵,打滷麵,酸辣湯麵,絲瓜蚌麵,養生拉麵,台式經典炒麵,海鮮炒麵,什錦炒麵,木須炒麵,肉絲蒟蒻炒麵,肉絲炒米粉,蔥油炒粄條,海鮮炒烏龍麵,韓式辣炒年糕,日式蕎麥涼麵,醋拌蒟蒻涼麵

本書特色



暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!


本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。
 


最受歡迎無油煙料理



近年健康飲食概念正盛行,許多人紛紛捨棄重油重鹹的飲食習慣,想要開始吃得健康!那到底怎麼吃、怎麼煮可以符合健康原則呢?不妨嘗試做無油煙料理吧!不同於在煎炒油炸,弄得整間廚房都是油煙味,無油煙料理法其實就是免動鍋鏟,只要少油、輕鬆煮就能簡單出好菜的烹調方式,即使家中沒廚房、無瓦斯爐也免煩惱,因為家中有 一台電鍋、烤箱或微波爐就能無油煙做料理了!



本書為讀者精選2百多道的無油煙料理,讓大家不用顧爐火,不用複雜烹調,就能輕鬆做出美味家常菜!除了有水煮清蒸的簡單瓦斯烹調法之外,更教大家利用小家庭常見的小家電來做料理,舉凡電鍋、烤箱、微波爐都是取代瓦斯的好選擇,通通免顧火,通通無油煙,馬上就搞定一桌家常菜,你不必煮得揮汗如雨,全家也吃得開開心心!



家裡人少怎麼煮菜最好



家裡人少到底要怎麼煮?相信是許多單身族或是小家庭煩惱的問題,最常碰到的就是食材採買和份量拿捏的問題,不小心煮太多吃不完,放久又不新鮮,只煮一、兩道菜又覺得不夠豐富,或是沒辦法天天下廚,發生買太多食材煮不完,放到爛掉的情況,也難怪許多人為了方便,還是選擇外食為優先。



其實掌握少人口的下廚訣竅,還是可以輕鬆搞定一桌菜。本書特別針對單身上班族或小家庭收錄近200道家常菜,像是選擇容易烹調的食材,不需多花時間前處理,或事先做好常備菜冰進冰箱,下班回家馬上就能拿出來享用,如果想更節省時間,滷燉一鍋菜,或是煮碗蓋飯蓋麵,就能快速解決一餐了,現在就一起跟著本書聰明煮、豐盛吃吧!



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