Support

Superbuy Live Support
www.superbuy.my
 
Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信
100%
Authentic
Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信 
   (Write a Review) |
Item No.:314271 BKTW-0010706306
  
Normal Price: 
RM 153.80
On Sale For: 
RM 112.30 (USD 25.64)
Save: 
RM 41.50 (27.0%)
Superpoint 
113 points
Brand:
Stock:
Available  
Delivery within 5 - 10 working days
ISBN: 9789869207874
Author: 胡涓涓(Carol)
Your Preference:
Quantity:
Add to watchlist

购物说明

1。所有的台湾书籍将由台湾进口,如需从台湾调货,空运可能将需5-10工作天
2。根据条规, 所有书籍将采先付款先发货方式,短暂缺货将可能发生,补货需5-14或以上工作天。

如有不便之处请多多包涵。 若您在订购商品之前希望跟进一步了解商品情况,或任何疑问,请先来函或来电与客户人员联络。 谢谢!

 


作者:胡涓涓(Carol)
出版社:日日幸福
出版日期:2016年02月24日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:400
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789869207874

內容簡介

Carol再創出版史上新紀錄,國內第一本完全自製Q&A烘焙食譜!
知識與實作兼具,400多天的實驗+100款純淨無添加的手感麵包+3800張全彩照片,
詳細而又完整地排解烘焙新手在製作麵包時最常遇見的種種難題。
將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私毫不保留完整地分享給讀者! 


Q:麵包是怎樣做成的?如何開始做麵包?


Q:麵包的種類似乎很多,到底要如何分辨各種麵包的差異呢? 


Q:烘烤麵包時?為什麼烤箱要事先預熱?預熱的時間應該如何控制或調整?


Q:一定非得使用高筋麵粉做麵包嗎?使用中筋麵粉或低筋麵粉不可以嗎?                                                            


Q:製作麵包時,使用固體油脂或液體油脂添加的時間及份量有何差異?                                                                 


Q:是不是所有的水果都可以添加在麵糰中用來製作麵包呢?


Q:為什麼烤好的麵包冷卻後,很容易老化變乾硬? 


Q:為何烘烤後的麵包成品側邊會出現爆裂? 


Q:麵糰應如何整形,才會讓麵包烘烤完成後更漂亮更吸引人?


Q:為什麼在操作可頌麵糰(千層類麵包)的過程時,奶油會一直爆餡流出?


Q:如何判斷麵糰已經揉到正確的程度?  


Q:製作麵包時,水量與麵粉的比例應如何控制才恰當?


Q:原本發的膨脹飽滿的麵糰,在發酵完成或要放進烤箱前卻忽然消氣了,到底是為什麼呢?


Q:酵母添加份量的多寡對麵包的成品有影響嗎? 
 


所有關於烘焙新手製作麵包時的「為什麼?」本書都將一一舉實例操作證明。


歡迎來到Carol麵包實驗室,有趣又具挑戰性的解謎時間即將開始!
 
本書特色



特色1:國內首創,第一本完全自製Q&A麵包烘焙書→共12大單元,從麵包的工具、材料、製作過程、麵糰揉捏甩打、整形,至進烤箱烘烤,針對所有麵包烘焙新手提出的種種難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,讓您的麵包技術更上一層樓!
 


特色2:全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上最強記錄→13萬字詳細說明+100款純淨無添加的手感麵包+3800張彩色照片Step by Step超強完整全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂!
 


特色3:提供各式分類,多重索引,既貼心又實用→針對各式問題分類,讓您可以立即找到問題解答;示範的麵包種類索引,立馬找到想學習的各式麵包;提供全台烘焙材料行的店家資料,讓您的麵包學習之路更順遂。多重功能,知識與實作兼具,絕無僅有!



If you cant find the books in Superbuy.my, please Email us the title and we will search and order for you.

找不到你要买的书吗?立即 Email 至 Superbuy 你要找的书名, 我们将帮您下单。




 Customer Reviews on Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信

 There are no reviews for this product. Be the first one to share your opinion!

Create your review 


Question and Answer on Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信 


(0) Q & A on Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信   
Ask a Question


Recently Viewed


 
No Data.
 
Our operation hours is 9 am to 6 pm Monday to Friday,we'll back to you in normal business hours.
Q & A: Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信   
Ask a Question
 


Step 1: Browse/Search Product

Browse and select the product that you are interested through product category or product search.

Step 2: Add to Cart

Click the “Add to Cart” button to add items to your shopping cart and click the “Continue Shopping” button if you would like to continue shopping.

Step 3: Checkout & Login

If you are a first time purchaser you are requested to create an account with SuperBuy during the CheckOut. If you are an existing user, please login to complete the CheckOut. 

Step 4: Select Shipping Method

Select the desired shipping method, such as Poslaju or self-collect. (Note: Some items might use other courier services other than Poslaju. For self-collect, please contact us before you come to collect the items.)

Step 5: Select Payment Method

Select the payment method. We accept credit cards (Visa/Mastercard), Maybank2U, CIMB online, EPP, PayPal. You must then confirm the payment.

Step 6: Complete

The order is completed and you may print the receipt as a record.

 

You may also interested in :
scanitmobile
How QR Codes work
1. Get a free QR Barcode Scanner App for your smartphone
2. Point your phone to scan the code
3. Scan and Share it!