Support

Superbuy Live Support
www.superbuy.my
 
咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南
100%
Authentic
咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南 
   (Write a Review) |
Item No.:315261 BKTW-0010707350
  
Normal Price: 
RM 82.80
On Sale For: 
RM 60.50 (USD 13.78)
Save: 
RM 22.30 (26.9%)
Superpoint 
61 points
Brand:
Stock:
Available  
Delivery within 5 - 10 working days
ISBN: 9789863771517
Author: 韓國咖啡產業振興研究院
Your Preference:
Quantity:
Add to watchlist

购物说明

1。所有的台湾书籍将由台湾进口,如需从台湾调货,空运可能将需5-10工作天
2。根据条规, 所有书籍将采先付款先发货方式,短暂缺货将可能发生,补货需5-14或以上工作天。

如有不便之处请多多包涵。 若您在订购商品之前希望跟进一步了解商品情况,或任何疑问,请先来函或来电与客户人员联络。 谢谢!

 


商品別名:??? ??? ?? ??? ?? ???
作者:韓國咖啡產業振興研究院
譯者:魏嘉儀
出版社:楓書坊
出版日期:2016年02月26日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:230
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789863771517

內容簡介

93款風味穩定、配方單純、成本合理,
適列於「MENU」的咖啡、飲品。


你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎?


■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡;


■後倒入濃縮咖啡的話,香濃的咖啡脂會浮在表面,


不過會散發出較濃的咖啡香,視覺效果也比較好。


若您是咖啡店老闆,會選擇何樣的沖泡方式?



你知道盛裝咖啡時,


■杯口越寬的杯子,酸味越明顯;杯口越窄的杯子,苦味越明顯。


■較薄的杯子能展現輕盈而清爽的口感,較厚的杯子則能表現出醇厚的口感。


飲品隨著使用杯具的不同,不僅是容量與價格的差異,味道的均衡也會有所不同,


若您是咖啡店老闆,會選擇何樣的杯具呢?



若你是咖啡店老闆,


在選用外帶杯時,除了容量和成本的計算,還應思考如何「維持風味」。


■熱飲用的紙杯必須注意溢漏的狀況,厚度和是否含螢光劑為首要考量,


■冷飲訴求讓顧客能清楚看見內容物,透明度和杯蓋形狀為主要訴求。



一旦著手開設咖啡店,煩惱著該從哪些咖啡開始時,


不僅會因為比想像中更加多元化的咖啡而感到驚訝,


甚至會發現自己不斷糾結於必須材料的數量、比例等瑣碎的小事該如何決定。


為泡出獨特的咖啡,使用不敷成本的高價材料,


月終看報表時,就會開始哀嘆自己「不切實際」。



本書專為「欲開設咖啡店的店長們」製作,


93款配方不但考量到成本計算、材料供應的穩定性、季節感,


更就不同客群的口味偏好,橫向拓展配方的多元性,


幾乎可直接列於「MENU」上,作為常態飲品。



除了製作飲品時可能會出現的失誤,


冰塊量、材料比例該如何調整等瑣碎的問題。


拍攝時使用的杯子容量、實際用於配方中的副材料等資訊都會詳細說明。



就從改變「MENU」開始,提升咖啡店的總體競爭力吧!

本書特色



◎專為「專業咖啡店」擬定:


配方單純、成本合理、風味穩定,適用於「MENU」的93款商用咖啡、飲品。



◎克服「品質」、「成本」變動問題:


自配方、計量方式解決風味隨「冰塊、杯具、副材料」等外在條件起伏等瑣碎問題。



◎外帶杯、內用杯選擇要項:


杯子的容量、材質會影響成本與風味,介紹展露、維持咖啡風味的杯具選擇法。



If you cant find the books in Superbuy.my, please Email us the title and we will search and order for you.

找不到你要买的书吗?立即 Email 至 Superbuy 你要找的书名, 我们将帮您下单。




 Customer Reviews on 咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

 There are no reviews for this product. Be the first one to share your opinion!

Create your review 


Question and Answer on 咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南 


(0) Q & A on 咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南   
Ask a Question


Recently Viewed


 
No Data.
 
Our operation hours is 9 am to 6 pm Monday to Friday,we'll back to you in normal business hours.
Q & A: 咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南   
Ask a Question
 


Step 1: Browse/Search Product

Browse and select the product that you are interested through product category or product search.

Step 2: Add to Cart

Click the “Add to Cart” button to add items to your shopping cart and click the “Continue Shopping” button if you would like to continue shopping.

Step 3: Checkout & Login

If you are a first time purchaser you are requested to create an account with SuperBuy during the CheckOut. If you are an existing user, please login to complete the CheckOut. 

Step 4: Select Shipping Method

Select the desired shipping method, such as Poslaju or self-collect. (Note: Some items might use other courier services other than Poslaju. For self-collect, please contact us before you come to collect the items.)

Step 5: Select Payment Method

Select the payment method. We accept credit cards (Visa/Mastercard), Maybank2U, CIMB online, EPP, PayPal. You must then confirm the payment.

Step 6: Complete

The order is completed and you may print the receipt as a record.

 

You may also interested in :
scanitmobile
How QR Codes work
1. Get a free QR Barcode Scanner App for your smartphone
2. Point your phone to scan the code
3. Scan and Share it!