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日日幸福廚房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康!
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日日幸福廚房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康! 
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ISBN: 9789869207867
Author: 溫國智,黃經典
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作者:溫國智,黃經典
出版社:日日幸福
出版日期:2016年03月09日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:384
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789869207867

內容簡介

163種蔬果 × 174道料理,
完整蒐錄並介紹各種蔬果的種類、營養價值與熱量、
選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節,
不再錯過當令食材,輕鬆運用在所有料理上的百科全書。
由專業營養師審定,讓大家看得到蔬果根源,吃得更健康且安心!  


「怎樣才算是好廚藝?」如果您只期待能端上餐桌,那就太可惜了!要如何讓料理變得令人垂涎三尺呢?此刻,就從營養價值最高有防癌效果的低熱量「蔬果」出發,在對的季節購買最鮮甜的蔬果,跟著名廚運用到各式料理,用最簡單的烹調法與調味,鎖住所有的營養精華與美味。
   


水果只能生食嗎?蔬菜只能大火快炒?了無新意,長久下來家人也會吃膩。本書選擇163種遍布全台的蔬果入菜或做成果醬,讓大家的餐桌上有更多元的料理風味。例如:香蒜奶油菠菜、甘栗皇宮菜、味噌鮮筍、雙蛋空心菜、青椒拌烤雞肉丸、白蘭地焦糖葡萄柚、柿子鮮魚柳、酒漬櫻桃、薑味番茄蘋果醬等,讓大家吃得更健康且安心!
 
本書特色



◆特色1詳細圖片2400張


帶領大家深入了解163種蔬果,且每一種蔬果皆有圖文描述適合的切割法與烹調法,並學會如何運用於174道料理。



◆特色2完整身分介紹


提供蔬果檔案介紹、俗名與學名、主要產地、盛產季節,讓您不再錯過當令蔬果。



◆特色3保存方法好清楚


本書可找到如何挑選品質好的蔬果,當蔬果一次用不完,該如何保存及時間等資訊。



◆特色4專業營養師審定


進一步了解蔬果能帶來什麼營養,以及每100公克含多少熱量,讓大家吃美味外,還能兼顧健康與維持好身材。



◆特色5簡單易學食譜


每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀,食譜約5~30分鐘就可以完成,步驟簡單,美味更加分!



◆特色6貼心實用索引


附食材與相關料理索引,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,且不會浪費任何食材。

審定推薦



台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師  黃雅慧 

各方才賢推薦



Carol 暢銷書作家


MASA 宅男主廚 


王明勇 養生專家 


永連生 中華日式料理發展協會理事長


李福登 高雄餐旅大學創校校長&總統府國策顧問


林美慧 烹飪名師 


林麗蟬 立法委員&第51屆十大傑出青年 


施建發(阿發師) 中華美食交流發展協會榮譽理事長


郁芳 台視美食好簡單主持人


張和錦(水蛙師) 台灣廚師聯盟總會會長 


陳彥博 極地超級馬拉松運動員 


陳景川 美和科技大學食品營養系講座教授兼校長


黃景龍 台灣國際年輕廚師協會理事長  


湯智昕 中國醫藥大學基礎醫學研究所教授兼所長 


焦志方 東風衛視料理美食王主持人 


潘懷宗 陽明大學醫學院藥理教授 


蔣偉文 幸福主廚 


謝長勝 地中海料理講師


譚敦慈 長庚毒物實驗室護理師 


蘇恒安 國立高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所副教授


(以上依姓氏筆畫少至多排列)



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