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優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理
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優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 
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Item No.:317198 BKTW-0010709264
  
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商品別名:One Pot: 120+ easy meals from your skillet, slow cooker, stockpot, and more
作者:瑪莎史都華,「瑪莎史都華生活」編輯群
譯者:曾淯菁
出版社:如何
出版日期:2016年04月06日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:256
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789861364506

內容簡介

最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦
瑪莎史都華 首度授權中文版食譜!

120道食譜每天翻新,一鍋搞定健康美味,
讓家庭煮婦成為輕鬆上菜的優雅貴婦!


我的單鍋菜餚,運用新鮮有趣,又隨處可得的食材,


聰明的創造出不同的味道與口感。


食譜中需用到六種鍋具,製作出的菜餚各有特色。


我希望你「物盡其用」,每一天創造出個人的美味傑作!

----瑪莎史都華


〔獨創!〕六大鍋具X六種主題X四大變化,美味即刻上桌!


利用鍋具的不同特性,保留食材的美味、色澤與香氣,好做好善後!



蔬菜 + 蛋白質 + 澱粉=1鍋煮好滿足的1餐!


劃時代的優雅單鍋料理,最適合忙碌但又想親手下廚煮好料的你!



◆    想吃點燉肉嗎?今天拿出荷蘭鍋吧!


耐操又不沾黏的荷蘭鍋,是烹調慢燉料理的利器。能維持高溫燉煮,低溫烹調也不怕導熱不均。美味秘訣就是先煎後燉,耐心等待,一鍋美食就能上桌。推薦料理如:番茄燉雞、紅椒燉牛肉、紐奧良燉菜等。



◆    想吃點拌炒的蔬菜和蛋?今天拿出煎鍋與炒鍋吧!


煎鍋與炒鍋是萬能鍋具,拌炒、慢烤、焗烤料理都能做,導熱均勻又徹底。快炒爆香替湯汁增加豐富的味道,一體成型直接送入烤箱更是方便。推薦料理如:洋菇烘蛋、西班牙焗飯等。



◆    想把硬硬的食材弄得軟爛好入口?今天拿出慢鍋吧!


工作再忙碌也不怕沒時間燉肉,只要一個慢鍋就能將口感偏硬的食材變柔軟。一鍵到底的魔法,最方便又最安心。推薦料理如:馬鈴薯燉羊筋、鹽醃牛肉佐高麗菜等。



◆    想吃點酥脆又鮮嫩多汁的東西?今天拿出烤盤吧!


想要省時間,就是利用烤盤同時料理主菜與配菜!烤盤可以推疊多層次的食材,而且不必過度調味,就能烹調出富含酥脆外殼與多汁內餡的佳餚。推薦料理如:奶油香料烤雞、鑲烤番茄等。



◆    沒什麼時間,也想喝點湯?今天拿出壓力鍋吧!


壓力鍋利用高壓升高溫度,讓食材只需平時三分之一的時間就能完全煮透。費時料理從此迅速上桌,忙碌人生也將因壓力鍋而變得更愜意!推薦料理如:義式燉飯、豬肉玉米燉粥等。



◆    想吃點有鹹醬汁的食物呢!今天拿出長柄燉鍋吧!


容量剛好的長柄燉鍋,導熱快又受熱均勻,適合烹調帶點湯汁的料理,也是煮醬汁與湯品料理最好的幫手。加上鍋蓋更能節省許多瓦斯。推薦料理如:一鍋煮義大利麵、切達濃湯、雞湯等。



◆    當然,才不會忘記飯後甜點呢!


「零麻煩又美味」的甜點為一餐劃下完美的句點!如:煎鍋水果蛋糕等。


 
美味推薦



松露玫瑰 (食譜書作者及譯者)


加賀美智久 Tomo (名模主廚)


Colin (男人廚房1+1部落格格主)


Joanna (知名美女主廚)


Liz 高?雯 (美食作家)


Soac索艾克 (電視節目主廚)

專文推薦



忙/懶煮婦如我,單鍋料理始終是咱家餐桌主力,是我在緊湊工作之餘還能兼顧廚事的不二法門。此書無疑提供我更豐富多樣的揮灑靈感與素材,已經迫不及待想馬上一一嘗試了!—葉怡蘭(飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)



相信很多讀者跟我一樣擁有不少鍋具,但爐台上始終就是那兩只鍋子在使用,其他卻束之高閣,其中不乏有因網路熱推而購買、或者出國旅遊扛回來的好鍋,但卻不知適用在什麼料理上,「單鍋料理」是本讓我們的鍋子適得其所的好書,甚至是我所推崇的「一鍋到底」卻又不失美味的分次入鍋料理做法,推薦給大家!—Winnie 范麗雯(《免換鍋!一鍋到底》作者、義大利料理研究家)



忙到沒時間開伙嗎?忙碌主婦最需要的「單鍋料理」,看瑪莎史都華一鍋搞定一餐!六種鍋具,有菜有肉、燉飯、熱湯;方便省時的懶人甜點也能一次學會!—多多開伙(76萬粉絲按讚的廚藝社群網站)



瑪莎史都華是我從小到大都崇拜的廚房女神也是啟蒙老師!身為瑪莎的忠實信仰者,她啟發了我很多廚藝上的創作靈感,並影響著我堅持追求生活品味的美感。這本食譜教你如何運用家中的鍋具,只要一鍋就能輕鬆快速搞定一餐,還有多種烹調方式的變化,食譜的做法簡單且快速美味,還有那一張張美麗的照片,絕對是廚房中必備的廚藝聖經。—謝凱婷(矽谷美味人妻)



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