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製麵神器:製麵機生麵食譜研究室!
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製麵神器:製麵機生麵食譜研究室! 
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Item No.:318894 BKTW-0010710956
  
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ISBN: 9789863771562
Author: 村田裕子
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作者:村田裕子
譯者:陳聖怡
出版社:楓書坊
出版日期:2016年04月01日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:112
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789863771562

內容簡介



一台製麵機,做出烏龍麵、蕎麥麵、中華麵、方麵、點心等56種,


中、西、日、泰、韓式道地絕品麵食!




【各種關於製麵機的Q&A】



Q:據說要醒麵才能讓麵更好吃,如果做好後直接吃會影響口感嗎?


A:全自動製麵機的特色是採用強力擠壓技術,不用醒麵也可以做出美味的麵條。而且製麵機需要的水量也比手工製麵少,所以醒麵的步驟反而會使麵條變得易斷、流失風味。





Q:剩下的生麵可以保存再食用嗎?


A:全自動製麵機讓每個人都可以輕鬆品嚐到生麵的美味。建議每次只製作食用所需的分量,儘快調理食用。


當然,有些麵條經過保存以後,品質和風味依然不減;但因為製麵機做出的麵條含水量比手工麵要少,所以也有些麵條在保存過後會變得特別容易斷裂,導致風味和口感變差。





Q:製麵盒或模頭裡剩下的麵團該怎麼處理?


A:製麵盒裡剩下的麵團可以冷凍起來,等到下一次製作同樣的生麵時,再將麵團半解凍之後剝成碎粒,加入新的麵團裡繼續製作。


剩下的麵團或是擠到最後剩下的短麵條,也可以油炸後裹上甜鹹醬汁、做成花林糖之類的點心。





想吃麵食,又擔心不慎誤觸「毒澱粉」?


就讓製麵機幫你搞定!


只要備好食材+一根手指,


製麵機就能自動進行「和麵」、「揉麵」、「加壓擠麵」的程序,


強力的擠壓技術大幅節省醒麵、撖麵的手續和時間,


前後不用超過10分鐘,任誰都能做出美味的生麵!





更神奇的是,不僅是中式麵條,


只要更換食材和模頭,


更可變化出蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉,


涵蓋中、西、日、泰、韓式料理!


一台製麵機,從前菜、主餐到點心通通包辦!


快來當週末製麵專家,為家人最安全可口的餐點吧!



本書特色





◎馬上做,馬上吃:只要材料備妥,3個步驟,10分鐘,立馬做好生麵!


◎食材自備,在家製作:自行挑選原料,不怕食安問題,為家人調理最健康的飲食!


◎中、日、西、泰式主餐、點心一網打盡:蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉,一台機器,飲食世界走透透!





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