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新食感手捏派塔:創新做法&新穎味覺
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新食感手捏派塔:創新做法&新穎味覺 
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Item No.:319298 BKTW-0010711207
  
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ISBN: 9789869277204
Author: 渡?麻紀
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作者:渡?麻紀
譯者:黃真芳
出版社:邦聯文化
出版日期:2016年03月31日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:80
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789869277204

內容簡介

第1本不需使用模型就能製作派塔的食譜書
不必購買派塔模,也不必準備烘焙重石
全新獨特的輕鬆簡單製作方法,
顛覆傳統派塔麻煩耗時、作法繁複,
讓烘焙變得輕鬆又愜意。


顛覆傳統x手捏派塔


‧簡單作法:捏折麵皮,包入滿滿內?。不用模型,用雙手就OK!            


‧縮短時間:備料→鋪內?→放進烤箱。麵糊冷藏,烘烤一次OK!








‧創新食感:配合餡料,口味無限變化。鬆軟‧嚼勁‧酥脆都OK!







嶄新風味x 獨特享受


‧3種口感的派塔皮:滑潤軟綿‧酥脆嚼勁‧香脆牛奶


‧3種基本的奶油?:活用基本風味‧變化創新滋味


‧4種派塔皮捏折包?法:可口外觀‧獨創手法‧輕鬆簡單


‧8種甜鹹的派塔皮:巧妙使用材料‧展開味覺新感受



主要以派塔皮分為3大類:



●甜塔皮 TARTES SUCREES


飽滿的內?裡…


水果搭配各式風味的奶油餡,在口中慢慢化開的完美口感。


義式醋漬草莓甜派、摩卡香橙奶油甜塔、杏桃白芝麻奶油甜塔等…



●鹹塔皮 TARTES SALEES


在剛烤好的派塔皮…


放上蔬菜、肉以及魚等食材組合,帶有鹹味的酥脆鬆軟美味。


馬鈴薯蘋果鹹派、青豆鹽漬豬五花鹹塔、酪梨鮮蝦芝麻鹹派等…



●餅乾塔皮 TARTES PLATES


麵糊中加入牛奶…


如同餅乾酥脆感的麵皮,鋪上新鮮水果等?料,是令人想嘗鮮的新滋味。


白酒果凍葡萄餅乾塔、奇異果煉乳鮮奶油餅乾塔、黑糖風味鳳梨餅乾塔等…



手捏派塔跳脫以往的傳統印象,當想吃的時候就可以立刻製作,輕鬆享用!作法簡單明瞭,每張圖片都讓人迫不及待想製作看看!希望這些甜鹹多樣風味的派塔能帶進大家的飲食生活中,悠閒地美味品嚐創新食感~?

☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆



‧雖然有派模,但做出來的形狀卻不是很好看,所以試著不用模型製作,沒想到完全不會有這樣的困擾了。而且重要的是每種口味都超好吃!



‧想做派塔,可是沒有模型的話應該無法做成吧!而且普通超市也沒有賣重石,還要到市區或是大超市才能買到。看到這本書時,就覺得根本是為了我而出的書啊!



‧做了黑胡椒櫻桃甜塔以及酪梨鮮蝦芝麻鹹塔,沒想到做得相當成功!也得到媽媽們的不錯迴響,而且那天有位媽媽就立刻去買了這本書呢!



‧比起甜味更喜歡鹹味,所以做了鹹派風味雞肉菠菜鹹塔,真的超級好吃!而且很多朋友都叫我教他們製作呢。下次要做什麼好呢?光看這本書就讓人迫不及待想製作。



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