Support

Superbuy Live Support
www.superbuy.my
 
江戶前壽司技術大全
100%
Authentic
江戶前壽司技術大全 
   (Write a Review) |
Item No.:321551 BKTW-0010713555
  
Normal Price: 
RM 160.90
On Sale For: 
RM 117.40 (USD 26.74)
Save: 
RM 43.50 (27.0%)
Superpoint 
118 points
Brand:
Stock:
Available  
Delivery within 5 - 10 working days
Your Preference:
Quantity:
Add to watchlist

购物说明

1。所有的台湾书籍将由台湾进口,如需从台湾调货,空运可能将需5-10工作天
2。根据条规, 所有书籍将采先付款先发货方式,短暂缺货将可能发生,补货需5-14或以上工作天。

如有不便之处请多多包涵。 若您在订购商品之前希望跟进一步了解商品情况,或任何疑问,请先来函或来电与客户人员联络。 谢谢!

 


商品別名:現代
作者:全國壽司商生活衛生同業組合連合會
譯者:小暖
出版社:台灣東販
出版日期:2016年04月25日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:240
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789864750153

內容簡介



代表日本風靡全世界的壽司,歷經長久時間的演變及發展,已進化出多樣風貌,它以容易腐壞的海鮮類為食材,卻是最少發生食物中毒的料理。兼具健康美味的理念,更是符合現今飲食講究養生的潮流。然而,現今有很多「Sushi」,是由許多不瞭解壽司基本知識的店家所提供,對壽司的食用,埋下許多隱憂。因此,為了世界各地壽司愛好者的飲食安全及幸福,在經日本厚生省認可、同時也是全日本壽司業界最大團體「全國壽司商生活衛生同業組合連合會」的監修下,藉由本書提供關於壽司正確且嶄新的技術。
 


本書以正確的解說及圖片彙整,將整個壽司世界分成三大部分:
 


第一章 魚種別壽司的技術


包括美豔的壽司之「華」——「赤身(紅肉)壽司」,以鮪魚為首,鰹魚、鮭魚等皆是「赤身壽司」的類別。另外還有與「赤身壽司」呈現出華麗的紅白對比「白身(白肉)壽司」,除此之外,在玉子燒壽司等其他顏色壽司的搭配下,相互襯托,達到外觀美麗、內在風味兼具的效果。
 


第二章 捲物、散壽司、壽司丼的技術


包括台灣人最熟悉的捲物壽司,有粗捲、細捲、手捲等,還有在飯上放壽司料的「散壽司」、「壽司丼」等,在外觀及食用形式上展延壽司的所有可能性。
 


第三章 壽司拼盤的技術


從傳統的「堆疊」到平面的「直列擺盤」、「放射狀擺盤」等,介紹各式各樣的擺盤技術,以及配色技巧。甚至深入探討壽司「容器」的變遷、裝飾竹葉切雕的知識等,每一項皆有精闢的解說。
 


本書深入淺出,介紹所有壽司、海鮮類的調理技術及知識,堪稱壽司界的大百科,是壽司店、壽司職人應該人手一本,且各種料理人,以及世界各地的壽司愛好者必讀必備的一本書。

本書特色



由日本厚生省認可、全日本最大業界團體「全國壽司商生活衛生同業組合連合會」監修,


以圖文方式詳盡解說壽司最正確與嶄新的技術,


為壽司職人必備的自我進修實用書籍!



If you cant find the books in Superbuy.my, please Email us the title and we will search and order for you.

找不到你要买的书吗?立即 Email 至 Superbuy 你要找的书名, 我们将帮您下单。




 Customer Reviews on 江戶前壽司技術大全

 There are no reviews for this product. Be the first one to share your opinion!

Create your review 


Question and Answer on 江戶前壽司技術大全 


(0) Q & A on 江戶前壽司技術大全   
Ask a Question


Recently Viewed


 
No Data.
 
Our operation hours is 9 am to 6 pm Monday to Friday,we'll back to you in normal business hours.
Q & A: 江戶前壽司技術大全   
Ask a Question
 


Step 1: Browse/Search Product

Browse and select the product that you are interested through product category or product search.

Step 2: Add to Cart

Click the “Add to Cart” button to add items to your shopping cart and click the “Continue Shopping” button if you would like to continue shopping.

Step 3: Checkout & Login

If you are a first time purchaser you are requested to create an account with SuperBuy during the CheckOut. If you are an existing user, please login to complete the CheckOut. 

Step 4: Select Shipping Method

Select the desired shipping method, such as Poslaju or self-collect. (Note: Some items might use other courier services other than Poslaju. For self-collect, please contact us before you come to collect the items.)

Step 5: Select Payment Method

Select the payment method. We accept credit cards (Visa/Mastercard), Maybank2U, CIMB online, EPP, PayPal. You must then confirm the payment.

Step 6: Complete

The order is completed and you may print the receipt as a record.

 

You may also interested in :
scanitmobile
How QR Codes work
1. Get a free QR Barcode Scanner App for your smartphone
2. Point your phone to scan the code
3. Scan and Share it!