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宮崎正勝飲食世界史(3冊套書)
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宮崎正勝飲食世界史(3冊套書) 
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ISBN: 8667106505246
Author: 宮崎正勝
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商品別名:
作者:宮崎正勝
譯者:陳柏瑤,陳心慧
出版社:遠足文化
出版日期:2016年05月18日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
印刷:單色印刷
分級:普級
ISBN:8667106505246

內容簡介



令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!


蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?


第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?


美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?


《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝


另一本不容錯過的精彩著作




世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。





在狩獵與採集時期,採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」;農耕時期所種植出的穀物,開始運用於發酵,因擁有大量釀酒的技術,也讓酒更為大眾化;大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒;大航海時代則隨著航海交流,讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化;工業革命後,西元十九世紀出現「連續蒸餾器」,開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。





由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然,人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒也是人類文化的一部分。





日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史!



人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?


當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!


來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、


來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…


環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,


在餐桌上演另類世界史……



.日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關?


.什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」?


.除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露?


.阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟?


.豆腐是「乳酪的替代品」?


.漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物?


.在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽竟以催淫劑、春藥聞名?


.中國臣子口中不含丁香,無法覲見皇帝?



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