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東京味:110+道記憶中的美好日式料理
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東京味:110+道記憶中的美好日式料理 
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商品別名:Tokyo Les recettes culte
作者:室田萬央里/文,井田晃子,皮耶‧賈維勒/攝影
譯者:彭小芬
出版社:四塊玉文創
出版日期:2016年05月12日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:280
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789865661700

內容簡介

如果用氣味記憶一座城市,
東京該是什麼味道,
味噌湯、握壽司、蕎麥麵,還是???
且看東京人娓娓道來
一道道屬於東京的飲食記憶,
那些日常生活的美好滋味。


作者生於東京,從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館,從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤,當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪,天天為她準備上學帶的便當,她的便當可說是全班最好吃的,人人都想嘗上一口。



本書介紹的是作者從小熟悉的道地東京料理,從早餐、午餐、便當、點心到晚餐,包含了家常菜和餐廳美食。



書中的食譜來自她的記憶,以及她為這本書特地做的旅行,探訪了喜愛的地區,並回顧她的家庭根源,希望藉由這本書與讀者分享東京與日本真正的美好滋味,帶給您日常烹飪的靈感。

本書特色



★東京通必備的飲食文化


不只是食譜書,還教你認識日本文化,帶你逛魚市場、煎餅店、糖果店等,看師傅做豆腐、製蕎麥麵等。



★簡單易學的東京味食譜


作法簡單,沒有令人眼花撩亂的步驟圖,一道菜一個跨頁就結束。



★按部就班,在家也能品嘗東京家常味


煮飯從淘米教起;煮味噌湯,就從認識不同的味噌開始。

名人推薦



「亞洲廚神」也是日本料理大師


現任長榮鳳凰酒店(礁溪)行政主廚——李佳其



《惠子老師的日本家庭料理》暢銷作者——大原惠子



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