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看得見的營養學:吃錯了你會容易生病、快老,該吃什麼、不能吃什麼,照顧自己與家人的最佳寶典
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看得見的營養學:吃錯了你會容易生病、快老,該吃什麼、不能吃什麼,照顧自己與家人的最佳寶典 
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ISBN: 9789865612412
Author: 川島由起子
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作者:川島由起子
譯者:林思吟,高宜汝
出版社:大是文化
出版日期:2016年06月01日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:352
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789865612412

內容簡介



日本發行一年熱賣超過35萬冊!


最多醫生、營養師指定,健康管理最佳讀物,家家戶戶必備


朋友好心傳給你的網路文章,查閱本書便知何者為真、哪些是以訛傳訛。




◎明明吃很多,體重還過重,醫生為什麼卻說這是腫不是胖、還營養不良?


◎你知道嗎?你的飲食特質會立刻寫在基因裡,形成你的體質、更遺傳下一代!


◎吃膠原蛋白真的可以美肌?補充蛋白質可以達到同樣效果嗎?


◎最近很流行的益生菌和益菌生,你是不是傻傻分不清?





畢業自日本最富盛名的女子營養大學,


並曾擔任該校臨床營養學研究室兼任講師的川島由起子


破天荒!首度把我們吃進去的食物進入體內後所有發生的事情,


用圖表完整呈現。





人只要活著,就一定要攝取必需的營養,讓身體細胞有足夠的能量運作,


進行新陳代謝將廢物排出體內。


所謂營養,指的就是這一連串的生物流程。





◎什麼是營養?營養不足、營養過剩又是如何判斷?


‧營養素除了醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質這五大類外,


還包括膳食纖維、植生素,還有最重要的:水。





‧我顯然體重過重,醫生卻說我營養不良?因為得了水腫型營養不良:


熱量攝取足夠、蛋白質卻明顯缺乏。所以你變腫,不是胖。





‧花大錢買健康食品,你知道吃多了哪種微量元素會攝取過多?


‧廣告常見的電解質、水平衡、支鏈胺基酸,這些名詞你知道意義何在嗎?


‧化妝品標榜胜?、膠原蛋白、植物生化素、抗氧化、自由基,哪些是




可以吃出效果的美容品?





◎營養素的消化與吸收:怎麼被分解、吸收、利用以及代謝?


‧消化器官不只腸胃,口腔、食道、肛門都是,各自消化什麼營養素你知道嗎?


‧為什麼人體有那麼多器官會排出體液,各種體液的功能又是什麼?


‧想練出人魚線?醣類、蛋白質、脂肪,哪種營養素最能幫助你?


‧錳、碘、硒、鉻、鉬、鎂,這些礦物質,為什麼多數人攝取不足?影響很大喔。





◎怎麼吃疾病不上身:營養素缺乏了、過量了,都會導致你生病


‧吃錯了,你會生病:健檢報告最常出現的代謝症候群、脂質異常症,標準是……


醫生是在嚇你?還是該吃藥了?你的飲食習慣哪裡出了問題?能否不藥而癒?


‧國人最常見的高血壓、糖尿病、痛風,如何厲行營養管理,早日恢復?





◎成長、老化與營養:照顧自己與心愛的家人,絕對不容錯過。


‧所謂的一人吃兩人補,到底怎麼補,才能媽媽與寶寶都健康。


‧青少年迷減肥,太注意體重的結果,居然搞出厭食症?


‧高齡者如果發現吞嚥困難,要如何調整飲食才不會營養失調?


‧你知道高齡者需要多攝取鈉以幫助吸收營養嗎?不要太武斷禁止老人吃太鹹!





吃錯了你當然會生病,該吃什麼、不該吃什麼,不再人云亦云,被網路文章誤導


營養相關從業人員、醫學系學生、照顧自己與家人的最佳寶典。

名人推薦



中國醫藥大學生技製藥暨食品科學院營養學系副教授 楊惠婷 審訂


花蓮慈濟醫院主治醫生、哈佛醫生 許瑞云


台灣全民健康促進協會理事、美國自然醫學博士 陳俊旭



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