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瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜
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瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜 
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ISBN: 9789864770298
Author: 小寺宮
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商品別名:春夏秋冬
作者:小寺宮
譯者:簡琪婷
出版社:商周出版
出版日期:2016年06月09日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:244
印刷:單色印刷
分級:普級
ISBN:9789864770298

內容簡介

★暢銷書《瓶漬魔法》作者、日本美食規畫師──小寺宮最新力作★

?人氣料理設計師的四季罐裝常備菜美味提案?
漬物╳醬料╳糖漬╳果醬╳料理╳變化應用
帶領你體會春夏秋冬無與倫比的封藏美味、
享受手作當季近百道瓶漬魔法!


將春天的水嫩清脆帶上餐桌、享受炎熱夏日裡的小清新、


把秋收「好滋味」封入瓶中、找回冬季溫暖的美味……


一年365天,享受手作的生活樂趣,吃得天然、健康又安心!



本書按照月份、利用當令食材,詳細步驟說明如何做出各種


和風漬物、西式漬物、醬料、果醬等罐裝保存食,


並成功變化成近百道配菜、主食、甜點等美味料理。


書中更收錄許多主題小單元,包括如何利用剩餘食材化身異國料理、


利用瓶漬物做出便當……相當實用。



瓶漬料理不僅提供味覺上的享受,視覺上也深具美感。


書中圖片延續《瓶漬魔法》一貫的風格──清新、自然。


更收錄日本美食規畫師‧人氣料理設計師──小寺宮,


對食物與料理熱情寫下的一篇篇散文小品,


讓料理除了美味更具有人文溫暖。

本書特色



★運用當令食材的罐裝保存食,製作簡單、時時品嚐四季風味★


★一道漬物變化多道菜色,應用廣泛,讓餐桌天天充滿異國料理★


★忙碌生活的好幫手!隨手一罐常備菜,平日簡單上菜、假日化身宴會佳餚★


★結合味覺及視覺的新生活風格提案,讓料理好吃又好看★

【美味推薦】(依姓氏筆畫序)



Phoebe Wang │Phoebe's kochhaus(菲比食事)創辦人‧美食作家


米力│生活器物作家


蔡惠民(Min)│《裸食》系列食書作者



這是一本我好喜歡的食譜書。生活、食材、感情、美感一次入罐,玩味瓶中四時的變化,開罐隨性,人生即食。──Phoebe Wang (Phoebe's kochhaus 創辦人‧美食作家)



把時節的滋味密密封存在瓶罐裡,隨時收割那脣際間滿溢的美好驚嘆!──Ashley 艾胥黎(「Ashley‧艾胥黎愛說話」粉絲專頁)



此書隨著四季更迭而設計,每份食譜都讓主婦可以輕鬆省時的變化出當令好食,做出一桌精彩!──Léa Yang(「Chez Famiwy 飲食宅記」版主)



瓶漬料理,收藏四季、封藏食物,步驟簡單卻變化萬千。每一罐都是味覺上的魔法,心情上的溫潤滋味~──朵拉(「Dora's Daily Deli」格主)
 


誰說後繼無力一定是續集的宿命?《瓶漬魔法2》踩著精彩首部曲的肩膀加碼演出,教你如何依隨季節食慾輕巧俐落封藏千滋百味,隨時等待主婦招喚,在餐桌上或領銜或配襯,不挑戲份,怎麼演怎麼好的罐裝小食。從基本配備、相關食識到最後即興發揮運用皆齊備,是一本足以增進廚功,激活揮鏟想像力,值得長駐廚架的實用好書。──蔡惠民(《裸食》系列食書作者)



「瓶漬魔法」最新力作,以季節為主題,讓身為粉絲的我迫不及待想趕快動手封存每個當季的美味!──劉婉懿(「草本新鮮」格主)



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