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大廚教你做雞肉料理
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大廚教你做雞肉料理 
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ISBN: 4712972651666
Author: 楊桃文化
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作者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2016年06月02日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:336
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:4712972651666

內容簡介



人氣雞肉雞湯料理完整大收錄



鮮嫩多汁雞肉料理篇。


雞肉是台灣人最常吃的肉類之一,肉質鮮嫩、營養價值高,適合做成各式料理,像是油雞、醉雞、三杯雞、白斬雞、椒麻雞等等。本單元要將你最想吃的雞肉一次收錄,從家常的雞肉料理開始,再加上餐廳必點的雞肉料理、路邊攤小吃雞肉料理,總共收錄了189道的美味菜色,讓你天天吃雞肉都有變化,自己吃不膩,就算請客時也不怕沒菜色。



補充元氣雞湯料理篇。


喝雞湯是最簡單又可以快速補充元氣的方式,自古就是華人傳統的養生食品。雞湯其實一點都不麻煩,家常雞湯只要將材料放入鍋內煮熟即可;餐館版的豪華雞湯,也只是在材料上升等,等,滋味更豐富;就算是養生燉補的雞湯,也只要多花點時間燉煮,做法一點都不麻煩,務必要試試看。本書共收錄83種雞湯配方,簡單就能上手,隨時都能品嚐到美味,並且補充元氣。



炸雞怎麼做最好吃祕方大收錄



家常祕方--經典吮指炸雞


炸雞腿、轟炸雞排、香炸雞翅、卡拉炸雞塊…經典家常私房美味,掌握訣竅,就能輕鬆成為炸物高手。



小吃祕方--超夯排隊炸雞


鹹酥雞、香香雞、雞米花、超大炸雞排…這些路邊攤、夜市人氣最旺的炸雞料理,跟著本書獨門配方示範,好吃一學就會。



餐廳祕方--百變創意炸雞


椒麻雞、宮保雞丁、酥炸雞排三明治、炸雞潛艇堡…這些餐廳令人眼睛為之一亮的美味菜色,在這個創意大爆發的單元,你也能簡簡單單就學會。

本書特色



暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!


本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。



人氣雞肉雞湯料理完整大收錄



雞肉是台灣人最常吃的料理,更是家常不可或缺的美味菜餚,例如逢年過節時,最常吃的就是油雞、烤雞、醉雞等等;平時料理則是像三杯雞、白斬雞、咖哩雞等等;而去餐廳或外食族也常會吃到左宗棠雞、蔥油雞、椒麻雞等等,這些利用雞肉去烹調的料理,總是令人口水直流,食指大動。此外雞湯更是台灣人最愛喝的湯品,不管是平常晚餐來一鍋瓜仔雞湯;還是進補元氣來碗人蔘雞湯;餐廳中點盅竹笙雞湯等等。雞肉與雞湯已經是台灣飲食中不可或缺的料理,這次我們就將你最想吃的雞肉料理與雞湯,通通教給你!



炸雞怎麼做最好吃祕方大收錄



炸雞一直是台灣人氣居高不下、老少咸宜的國民美食,不論是家常聚餐、逛夜市品嚐路邊攤小吃、還是進餐廳大快朵頤打打牙祭,有關炸雞的料理琳瑯滿目,令人目不暇給、食指大動。



不過,市面上的炸雞雖然好吃,但回到家自己動手炸卻往往少一味,倒底炸雞要怎樣炸才會金黃酥脆好吃?看似簡簡單單的醃料、裹粉背後,可是暗藏很大的學問呢!



本書特別網羅小吃路邊攤、餐廳大廚的獨門祕方,並以簡單易懂的做法,讓你輕輕鬆鬆搞定油溫、粉漿與炸法,快速成為炸雞達人,在家也能炸出令人驚豔、垂涎三尺、變化無窮的美味炸雞。



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