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吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡!
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吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡! 
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ISBN: 9789573332404
Author: 王瑞瑤
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作者:王瑞瑤
出版社:皇冠
出版日期:2016年06月13日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:304
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789573332404

內容簡介

台灣資深美食記者近30年採訪心血的劃「食」代力作!


怎麼吃最內行?怎麼煮最好吃?怎麼挑最安心?


從主食到調味料,從市場到餐桌,從口腹之慾到食安議題……


跟著超級美食家一起聰明吃好料!



●如果你的家裡只有一種油,這是超級錯誤的用油觀念!


●市面上幾乎沒有百分之百的純釀造醬油,大多摻了化學醬油!


●用藥狀況很嚴重,買魚不能只看「眼、鰓、肚」!


●蛋殼粗糙是好蛋?有顏色的蛋就是土雞蛋?那可不一定!


●買了冷藏鮮奶不必急著跑回家,它其實比你想得更堅強!


●牛奶吐司若聞得到牛奶香,代表吐司裡一定有鬼!


●香嫩多汁的無骨炸雞令人難以抗拒,但卻可能是重組肉!


●添加物不一定是壞東西,只要控制用量,也可以吃得安心!



美食人人愛吃,但關於食物的知識,你懂得多少?台灣資深美食記者王瑞瑤這一次不僅要帶著大家全台吃透透,更要深入了解料理的源頭,一一揭開每樣食材背後消費者所不知情的內幕。



從米麥雜糧、牛肉海鮮、豆蛋奶品、青菜醃菜,到調味料的選擇,王瑞瑤匯集近30年的採訪精華,將各種食安知識、飲食文化和味覺享受,毫無保留地呈現給你,並由國宴名廚保師傅等名家提供最實用的食譜教做,讀完本書,你將知道如何才能吃得安心、開心、放心,找回對食物最初的感動!

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