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咖啡知識手帖
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咖啡知識手帖 
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ISBN: 9789864750689
Author: 世界文化社/編著
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作者:世界文化社/編著
出版社:台灣東販
出版日期:2016年06月27日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:192
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789864750689

內容簡介



★由Café˙Bach(田口護)傳授手沖咖啡的美味技巧。



★堀口咖啡(堀口俊英)帶您深入了解咖啡豆,以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。



★丸山咖啡(丸山健太郎)介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。



「為了品嘗到更美味的咖啡,你一定要閱讀此書!」


詳盡的內容解說搭配上精美的照片,讓讀者閱讀時完全不用費心,


就能將專業的咖啡相關知識完全吸收,輕輕鬆鬆就能成為咖啡達人!



本書收錄有「咖啡豆研磨的粗細程度」、「關於咖啡濾杯」、


「法蘭絨濾布與KONO式」、「咖啡的分類」、


「咖啡與牛奶、砂糖間的關係」、「手沖咖啡與手沖壺的關係」、


「水對咖啡的影響」、「咖啡生豆的生產處理」、


「咖啡櫻桃與咖啡樹」、「咖啡的發現與歷史」……等單元,


以及日本67家人氣咖啡店的招牌咖啡。



★單品咖啡



‧簡潔的描述咖啡豆特徵或風味特色,附有英文翻譯。


‧標記了生產國或莊園等資訊的單品咖啡豆名稱(中英)。


‧具單品咖啡豆特色的烘焙豆照片與實物大小生豆照片,讓讀者可一眼看出咖啡豆的顏色、外型和大小差異。


‧簡單明瞭的解說3家咖啡名店與各個生產者、莊園間的關係,或是莊園的歷史。藉由了解咖啡豆的特徵、產區與生產者的知識,能增加學習咖啡豆的樂趣。以淺顯易懂的方式介紹你想了解的單品咖啡豆。


‧TASTING REVIEW


快速了解3家名店的單品咖啡豆實際烘焙度。具體描述單品咖啡豆的風味,能更深入了解單品咖啡豆的奧妙。


產區與莊園的基本資訊,以及咖啡豆品種與處理法等資訊。

本書使用方法



‧解說日本國內首屈一指的精品咖啡3名店的單品咖啡。


‧各種咖啡豆的生產履歷,以及名店的烘焙程度一看就懂。


‧深入瞭解並品評咖啡的風味與口感。


‧由Café Bach傳授美味咖啡的手沖技法。


‧由堀口咖啡帶您深入了解咖啡豆,傳授適當的磨豆方式與咖啡豆存放方式。


‧由丸山咖啡介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。


‧Café Bach、堀口咖啡與丸山咖啡所謂的招牌「混豆咖啡」是?


‧介紹有全日本59家咖啡店資訊,以及各店推薦單品咖啡與混豆咖啡。可親自前往選購,也可以在網站訂購。


‧讓你會更加喜愛咖啡,並且獲得深度咖啡知識的專欄。

本書特色



◎徹底介紹日本代表名店的單品咖啡!


——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。



◎揭開名店特選調豆咖啡的秘密!


——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。



◎名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保存咖啡豆!


——深入瞭解與品評咖啡的風味與口感。
 



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