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新手不敗!基本款甜點
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新手不敗!基本款甜點 
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ISBN: 9789863701088
Author: 小田真規子
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作者:小田真規子
譯者:黃琳雅
出版社:楓葉社文化
出版日期:2016年07月01日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:191
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789863701088

內容簡介

~新手不敗甜點食譜!~
以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底,
變化近80種簡單美味的點心。


大部分甜點的麵糊,


都是以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底。


隨著調配、攪拌順序以及攪拌方式的不同,


就會誕生出各種不同風味及口感的甜點。


而要製作出美味的基本麵糊,攪拌和打發方式就是關鍵!


本書共分O、S、I、J4種基本攪拌法,


並清楚標示攪拌的速度及變化的時間點,


參考書中的說明與圖示,就能精準判斷停手的時間,做出口感絕佳的糕點。



超人氣甜點家小田真規子特為新手設計,


從只需攪拌即可完成的「簡單甜點」,


到正統的草莓蛋糕及瑞士捲等,


從簡到難、循序漸進的介紹,


每個步驟附上清楚的圖示+解說,並在關鍵步驟附上烘培小叮嚀,


讓剛打開甜點大門的新手,也能夠清楚掌握手上的材料狀態、


正確的火力及加熱時間、以及基本款甜點的各種變化,躍升為大師!

本書特色



◎    以麵粉、奶油、糖及蛋4種簡單食材為基底,變換近80道簡單可口的點心!


◎    詳細解說食譜的調理時間及保存期限,火力大小及加熱時間也一目瞭然!


◎    版面清楚,圖解豐富,重要步驟皆附上人氣甜點家真理子老師的美味烘培叮嚀!


◎    隨書附錄迷你小冊子,內含製作甜點必備的基本材料&工具,到店採購超便利!
 



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