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日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校─?調 鉅獻)
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日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校─?調 鉅獻) 
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ISBN: 9789864081578
Author: ?芳樹
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商品別名:?調 感動和食
作者:?芳樹
譯者:蘇暐婷
出版社:麥浩斯
出版日期:2016年07月16日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:192
印刷:部份全彩
分級:普級
ISBN:9789864081578

內容簡介

日本料理的基本的基本
一本掌握日本料理的全知識


山葵不能放進醬油中攪拌,是真的嗎?


嫩薑原來不是配著壽司吃,那到底是拿來做什麼用?!


夾起食物,卻用另一隻手在下方接,其實很失禮耶!


日本料理有一定的食用規矩,都是為了什麼原因?


你真的會吃日本料理嗎?是時候砍掉重練了!



瞭解日本料理的文化、口感、口味,甚至是吃的方法,從飲食、製作技法、和食器、食用禮節到菜餚上桌,讓你驚嘆:「原來如此!」



透過插畫圖解料理食材、淺顯易懂的文字介紹,完全掌握日本料理的美味關鍵



透過九大和食品項,介紹其中的特色、菜色、緣由、食用技巧及食材搭配,無負擔、真正瞭解日本飲食的原理和奧祕,更深切感受日本料理所蘊含令人感動無比的美味。讓你從此以後懂得怎麼吃才不見笑、看懂食材,點菜絕不踩地雷。



有sense、有自覺,懂了這些基本的基本,不再失禮、不再困擾、不再不知道吃了些什麼!


喜愛日本料理的你所不能忽略的美味知識,圖解掌握旅遊與生活中必備的日本料理學。


讓和食權威、?調理師集團學校校長─?芳樹成為你的飲食導師,告訴你不可不知的「日本料理全知識」!



不看不知道,看完長知識!


擺盤的食材數量一定以奇數為單位。


鮪魚生魚片絕不會切成薄片。


現撈的魚所做的生魚片,其實不是最美味的。


醋物的湯汁是用高湯調和,可一飲而盡。


一年只有三週吃得到鯛魚。



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