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食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄
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食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄 
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ISBN: 9789869328166
Author: 高橋博之
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商品別名:「食
作者:高橋博之
譯者:簡嘉穎,万花
出版社:遠足文化
出版日期:2016年07月06日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:240
印刷:部份全彩
分級:普級
ISBN:9789869328166

內容簡介



以生產者為中心


緊密連結都市與農村、生產者與消費者


以食材傳達地方魅力


用味蕾瞭解自己生活所在


回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好




本書是日本東北之名社會企業家高橋創辦《東北食通信》,繼之以聯盟方式,推展向日本各地的種種挑戰,有對一級產業的深刻觀察與反思,也有各地生產者與消費者透過《食通信》的連結,具體實踐生產者與消費者比肩邁步,互相扶持的CSA的動人故事。





附食材的《東北食通信》,就是要讓隱藏在食物背後、愈來愈難被看見與遙遠的生產者與消費者,彼此產生連結;更透過最熟悉的飲食,讓現今消費社會中已消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦,孕育「做的人」與「吃的人」之間的新關係。





高橋認為,因「理解」與「感謝」,讓食物品嚐起來更加美味,是任何一流的主廚也給不了的調味料;閱讀情報誌之後,親手料理食材,和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。然後利用社群網路服務,如facebook、twitter、google+等,向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以生產者為中心,緊密連結都市與農村、生產者與消費者;以食材傳達地方魅力,用味蕾瞭解自己生活所在,回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好。

本書特色



超市裡堆得成排成列的食材,它們背後都有故事。培育這些食材的,究竟是怎樣的人?走過什麼樣的人生?抱著怎樣的哲學從事生產?孕育出這些食材的大自然又是何種風貌?高橋博之用食通信為橋樑,連結、孕育「做的人」與「吃的人」、城市與鄉村之間的新關係。



名人推薦



王志文(農訓協會秘書長)


王福裕(大王菜舖子創辦人)


月足吉伸(MOA協進會理事長)


馮小非(上下游新聞市集創辦人)


楊儒門(248農學市集創辦人)


蔡培慧(台灣農村陣線前秘書長、世新社發所副教授、立法委員)


賴青松(穀東俱樂部創辦人)

得獎與推薦記錄    





◆穀東俱樂部創辦人賴青松用心推薦


「正如高橋在書中所言,現今已經有許多標榜提高一級產業收入的事業,但真正欠缺的卻是提升生產者社會地位的事業!唯有翻轉農民漁夫的社會地位,讓他們成為眾所矚目的焦點,隱藏在一級產業背後的價值才能被看見!





本充滿泥土味的好書,誠實精闢的分析與精彩案例的介紹,對於愈來愈多走在這條食農道路上的夥伴們,具有極高的?發與參考價值,並且繼半農半X的生活概念之後,為台日經驗的持續對話指出另一個重要的方向。」





◆得獎記錄


第1回日本



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