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ISBN: 9789863710301
Author: 學研出版
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作者:學研出版
譯者:六六
出版社:和平國際
出版日期:2016年07月01日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:176
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789863710301

內容簡介

2個冷凍步驟x 10分鐘快速料理
145種食材便利包輕鬆做
完整保留食物鮮味


★★★聰明冷凍保存法,常備食材保鮮真簡單!★★★



‧從冷凍到解凍,詳細解說保留食材鮮味的祕訣,充分發揮冷凍保存優點


準備將食材冷凍保存時,要注意什麼才能保持鮮味?該如何處理才能方便之後使用?


放在室溫/冷藏室中解凍、微波解凍、流水解凍、再次汆燙解凍,這麼多解凍法,到底該用哪一種?(還有不需加熱即可直接料理的食材?)


掌握2個冷凍步驟,事先調味及分裝,不僅鎖住食材鮮味和美味,營養也不會流失喔!



‧運用現有材料,就能迅速料理!


事先做好調味,並分裝成小份冷凍保存的話,就能於料理時拿出所需的分量解凍,快速完成料理。即使在趕著出門上班/上課的早晨,或是下班後要帶著疲憊的身體料理,都能使用已準備好的冷凍食材來烹煮,10分鐘就能完成色香味俱全的快速料理!



‧145種常備食材+71道食譜,讓美味即時上桌


牛肉、豬肉、魚、菠菜、青蔥、韭菜、花椰菜……本書收錄145種常備食材保鮮術,讓你活用冰箱冷凍空間,縮減食材體積,延長保鮮期限!且只要事先做好處理再冷凍,便能輕鬆變化多樣美味料理,搭配71道食譜,完美利用「冷凍」端出好料理,省時又方便。



*特別收錄:食材&料理索引*



一目了然的食材&料理索引,讓你輕鬆列出每週菜單,即使食材採買太多也不再擔心,輕輕鬆鬆就能變化多樣美味料理!

本書特色



★Step by step,從基礎到進階,充分掌握冷凍與解凍的祕訣,保留食物鮮味!


5個保持美味的解凍方法、冷凍庫空間100%利用技巧、保留美味的冷凍5 大祕技、冷凍保存Q&A、活用市售冷凍產品的方法,一次解決你對於冷凍與解凍的疑難雜症,掌握實用祕訣,終結冷凍庫化石命運!



★145種常備食材全收錄!


無論是肉類、青菜或海鮮,甚至雞蛋、牛奶、水果、蛋糕,通通不放過,全部為你詳細解說保鮮祕訣,留存食物好風味。



★2個冷凍步驟,為美味佳餚做足準備!


只要在冷凍前先汆燙或清炒,就能為之後的料理省下時間,在忙碌的早晨或是家人比預訂時間早到家時,都能輕鬆端出美味料理,方便又快速。



★46道活用冷凍食材的快速食譜+25道即使冷凍保存也不失風味的美味料理


46道活用冷凍食材的快速食譜,讓你在深夜回到家時,也能使用冷凍食材,迅速做出料理。填飽空虛的胃,溫暖身心靈。25道即使冷凍保存也不失風味的美味料理,只要在假日先準備好,就能讓冰箱變超市,儲備多樣美味佳餚,要吃時只要微波加熱便有好料理。
 



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