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東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理
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東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理 
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ISBN: 9789863981770
Author: 岸朝子
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作者:岸朝子
譯者:陳佩君
出版社:天下雜誌
出版日期:2016年07月27日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:264
印刷:單色印刷
分級:普級
ISBN:9789863981770

內容簡介

日本嘴巴最刁的美食家又一力作!
想到東京品嘗魚料理的你一定要入手的名店導覽
知名美食家岸朝子精選84家私料理 


本書作者岸朝子為日本知名美食家,以長達五十年以上的美食記者資歷培養出來的「審味觀」,深獲廣大讀者信賴。岸朝子親自挑選出日本東京都內84家知名魚食名店,依料理種類可分成日式家常料理、懷石料理、鄉土料理等,或是只提供某種漁產的沙丁魚、河豚、螃蟹等料理專門店。由岸朝子所精挑的東京美味魚料理,絕對值得到訪東京,想要享受美食時,可大快朵頤、一飽口福的魚食名店。想到東京一嘗鮮美海味的你,一定不可錯過收藏的美食導覽。



書中收錄日本東京都內84家魚食料理的老店與名店。不僅介紹各家名店的招牌菜色及歷史緣由外,特別針對喜愛水產鮮魚料理的饕客,收錄各家名店、老店的料理精選菜單、酒品及精美的料理照片,更提供地址、營業時間、收費服務等店家資訊。書中穿插七篇專欄,有作者岸朝子對於魚料理的看法,以及魚類推廣中心資料館館長?本一男先生,摘錄日本史書《古事記》中提及的魚類內文寫成魚類小知識等內容。



若是想去東京品嘗鮮魚海產料理,卻不知道該從何著手的人,可以參考書中店家介紹及招牌菜色,並藉由書中附錄的各家名店的交通資訊及東京地圖,遊覽東京、吃遍鮮魚美食。本書將是不可或缺的鮮魚美食寶典。

名人推薦



胡天蘭  美食評論家


林氏璧  日本自助旅遊中毒者


和?子  日本美食作家


艾瑪    旅遊生活部落客



岸朝子直言不諱自己喜歡將燒魚的醬汁澆在飯上,不過這樣就沒女人味了!


那種天真爽朗的個性,正是美食家當有的真性情,咀嚼她描繪的食物風貌,自是格外有味。


美食評論家  胡天蘭
    


我個人一直是岸朝子女士的忠實讀者。當年在日本買了原文的東京五星級伴手禮,後來我還收集了東京五星級肉料理,東京五星級甘味處等書。岸朝子老師這系列的書格式很固定,都是寫一小段店家的小故事,附上詳細包括菜單價錢交通等等資訊,最後還有精美的地圖讓你一定找的到這些名店。我最喜歡的就是看店家的故事,從中可以感覺到日本職人的堅持所在,感受到每家嚴選的五星店為何可以成功的秘訣。每一章之間還穿插著小專欄,更是讀來趣味橫生。


如果您是東京自助旅遊中毒者,您書架上不能少了這本書!


日本自助旅遊中毒者 林氏璧



出身牡蠣世家與美食記者的岸朝子嚴選,源自海國得天獨厚的恩賜,間間都不止是萬中選一。真是美味極了!這次,就讓我們按圖索驥來驚嘆吧。


日本美食作家  和?子



日本人對海味魚食的標準之高,從到處林立的餐廳可見一斑。如果有一位長達五十年以上的日本美食記者來做嚮導,那簡直就像是隨身帶著識途老馬般,可省去找美食的力氣。推薦這本累積超過五十年經驗的秘笈書。


旅遊生活部落客  艾瑪



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