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減醣救命:一位糖尿病醫師迫切推動日本社會全面飲食改革的真心告白
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減醣救命:一位糖尿病醫師迫切推動日本社會全面飲食改革的真心告白 
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ISBN: 9789869354905
Author: 山田悟
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商品別名:糖質制限
作者:山田悟
譯者:劉格安
出版社:采實文化
出版日期:2016年10月06日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:208
印刷:單色印刷
分級:普級
ISBN:9789869354905

內容簡介

一位傾盡畢生心血,投身「減醣飲食改革」的醫師,
一名帶領日本進入「減醣社會」的良心公民,
一部向患者懺悔,向大眾拉警報的真心告白!


他,是山田悟,日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。


他勇敢向大眾疾呼,「限制熱量、低油低卡,對健康毫無意義」。


他大膽推翻「均衡飲食」,強調「所謂均衡飲食,根本不存在」。


他更大力推動,強制業者在食品上清楚標示「醣類」含量,以示負責!



★在日銷售突破150,000本,帶動日本社會全民投入「健康減醣」風潮!


★「減醣救命」主張,撼動朝野,新聞、雜誌等爭相採訪,日本WBS電視台專題報導!


★成功說服麵食、甜點、飲料等食品業者,不惜成本研發「減醣食品」,目前已有30餘家企業響應!


★因他的奔走,2015年日本首次舉辦「減醣美食節」,拉近民眾與減醣概念的距離,引發廣大迴響!


★他免費提供血糖機給各大企業,檢測每日血糖值,實踐「減醣社會」的理念,而非空談!



過去,山田醫師以在校所學的營養學知識,要求糖尿病患者「限制熱量」、「低卡低油」的飲食療法,但患者的血糖控制,仍不盡理想,讓他十分沮喪。他不解:為什麼以「正確」的方法治療患者,不僅無法治癒患者,甚至讓他們更加痛苦呢?



山田醫師積極投入研究後,赫然發現,許多過去被奉為圭臬的營養建議,包含他自己先前經常給病人的建議,竟然是毒害人體的致命兇手!



於是他開始奔相走告,推動社會全面進行飲食改革,並寫下這本書,公布他何以大力推動「人人都必須減醣」的科學實證。其中驚人的事實包含:



◎「低熱量飲食」毫無意義,甚至有害健康!


◎「均衡飲食」並不存在,不考量人體實際運作的僵化比例,反而是血糖異常主因!


◎不只有糖尿病患者,現代飲食讓一般人也罹患「隱性高血糖」,每6人就有1人血糖異常。


◎破壞血糖的真正兇手,不是別的,就是你我每天食用的米飯、麵條、麵包等醣類!


◎一般以為「油質」是肥胖的源頭,其實「醣類」才是體脂肪的原料。


◎多數人認為脂肪是動脈硬化、腦中風、心臟病的誘因,但「血糖異常」才是致病之因。


◎血糖異常會造成氧化壓力,導致細胞老化、癌化,甚至死亡!



除了提出警示,本書也詳細記載山田悟醫師針對「減醣飲食」,所提出的建議,其中包含:


1.    每天應該怎麼吃,才算恰當的減醣?


2.    實行減醣,哪些食物需要忌口?


3.    甜食完全不能吃嗎?還是有規則可循?


4.    想減醣,應該如何計算含醣量?


5.    水果可以吃嗎?


6.    外食族看食品標示可完全忽略熱量,只看「碳水化合物」,為什麼?


7.    減醣真的對人體無害?證據何在?


8.    許多日本人正在實行山田悟醫生所設計的「減醣飲食」,具體做法如何?



「減醣」這是一件刻不容緩的全球健康飲食革命,山田悟被視為日本社會減醣飲食革命的典範,本書則為最膾炙人口的救命之書。

本書特色



(1)喚起社會大眾對「空腹」和「餐後」高血糖的相同重視,正視血糖問題。


(2)推廣「血糖值」測量的重要性,期盼未來每個家庭都擁有一台血糖測量機。


(3)以實證醫學的證據等級(Level of Evidence)為立論基礎,揭示最新營養新知。


(4)兼顧理論與實際應用,翻轉大眾「減醣=不美味」的負面印象。
 



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