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1三明治+1湯=一人份的幸福早、午餐提案:給總是忙碌、一個人吃飯、煩惱不知道吃什麼好的人68道美味配方
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1三明治+1湯=一人份的幸福早、午餐提案:給總是忙碌、一個人吃飯、煩惱不知道吃什麼好的人68道美味配方 
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ISBN: 9789869365529
Author: 奧村香代
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商品別名:Fluffy
作者:奧村香代
譯者:方嘉鈴
出版社:常常生活文創股份有限公司
出版日期:2016年10月07日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:96
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789869365529

內容簡介



早餐、午餐新提案!


1三明治+1湯的絕妙餐食組合,一人吃剛剛好!


東京天然酵母麵包店的人氣麵包食譜大公開



這本書適合這樣的你!


只有一個人或兩個人吃飯…


不知道吃什麼的時候…


沒有時間、忙碌的時候…


想要自己動手做麵包…




位於東京涉谷的天然酵母麵包店──fluffy,因為來店裡的學生常有中午不知道要吃什麼的煩惱?作者奧村香代開始思考用麵包做成三明治並搭配湯品組合成套販售。這樣的組合,不但做起來簡單,富變化又令人有飽足感。更為了讓客人能期待著「今天午餐是什麼呢?」讓用餐變成值得期待的幸福時光? 





◎簡單輕鬆又天然美味的一人份幸福食光


動手做麵包的難度或許有點高,但如果只是做三明治和湯品的話,那應該就能輕鬆完成了。所以本書中的食譜,盡可能不過度調味,保留食材單純的風味,製作簡單將食材夾入就OK的三明治(就像是在沒時間下廚時,以白飯拌鰹魚香鬆般輕鬆)。





本書湯品都不需要特別的材料,只要利用基本的素材,如水、湯品食材的肉(雞柳、絞肉等,塊狀、薄片均無妨)、再以蔬菜燉出美味的湯頭,簡簡單單就能完成。湯頭部分,也有使用水加昆布、水加天然高湯包等組合。但為了做出喝不膩,又帶有清爽尾韻的湯品,所以本書完全不使用市售的人工高湯塊或雞湯塊。





◎1湯+1三明治這樣搭的美味關鍵


簡單清爽的三明治料理,搭配簡易的濃湯。具有份量的三明治,只要與清湯組合起來,就能讓人大飽口福。如此絕妙的搭配,其實是作者對於料理的實驗與創意,裡頭蘊含著滿滿的美味關鍵:


‧蒸南瓜和水切優格的組合就是好吃!


‧將烤茄子磨成泥,融在口中的香氣讓人一吃就上癮。


‧抹上奶油的法式小餐包,與帶點鹹甜口味的炒牛蒡是絕佳組合,適合搭配豬肉味噌湯。


‧蛋花湯以麻油將長蔥和生薑炒出香味;水煮鴻喜菇則可以增加湯頭的層次。


‧韓式辣牛肉湯的牛肉以韓式辣醬調味,適合搭配馬鈴薯沙拉三明治。


‧以鹽巴和麻油調味,製作出爽脆可口的蓮藕,適合搭配烤過的麵包。


‧小黃瓜三明治,一定要在吐司裡抹上黃芥末奶油。


‧使用辣椒粉製作的辣肉醬,與酪梨非常搭。


‧連皮一起料理的地瓜濃湯,是本書的獨家配方。





◎學會3種基本款麵包,和任何餡料都百搭!


如果能自己動手做書中料理所使用的麵包當然是最完美的,書末並附有3種適合作為三明治的麵包體作法,請一定要試著動手做做看。


‧法式小餐包:將麵團揉成圓形,再從中間塑形,最後放入烤箱,就是小餐包了。可從側邊切開,再夾入內餡,就成了三明治。


‧山型吐司:放入磅蛋糕模型中烤出的吐司,可切成八片使用,或是利用尺寸較小的特點,沿著長邊處切成薄片做成烤三明治。


‧熱狗麵包:將製作佛卡夏麵包的麵團揉成橢圓形後放入烤箱。有橄欖油、奶油、麻油三種口味。可從上端切開,採用如同大亨堡般的做法來做成三明治。






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