Support

Superbuy Live Support
www.superbuy.my
 
粉類醬料是做菜關鍵
100%
Authentic
粉類醬料是做菜關鍵 
   (Write a Review) |
Item No.:339601 BKTW-0010732531
  
Normal Price: 
RM 59.20
On Sale For: 
RM 43.20 (USD 9.84)
Save: 
RM 16.00 (27.0%)
Superpoint 
44 points
Brand:
Stock:
Available  
Delivery within 5 - 10 working days
ISBN: 4712972652618
Author: 楊桃文化
Your Preference:
Quantity:
Add to watchlist

购物说明

1。所有的台湾书籍将由台湾进口,如需从台湾调货,空运可能将需5-10工作天
2。根据条规, 所有书籍将采先付款先发货方式,短暂缺货将可能发生,补货需5-14或以上工作天。

如有不便之处请多多包涵。 若您在订购商品之前希望跟进一步了解商品情况,或任何疑问,请先来函或来电与客户人员联络。 谢谢!

 


作者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2016年10月24日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:296
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:4712972652618

內容簡介



廚房粉類用法大集合



酥炸粉類篇


中式料理時常使用到油炸的料理法,而油炸不管是乾粉炸、濕粉炸、粉漿炸還是吉利炸,都要用到各式粉料,而到底各種粉料怎麼搭配會有甚麼口感,我們這就一起來研究!



勾芡粉類篇


勾芡也是中式料理中常見的手法,可以讓料理更滑順,吃起來更有風味,色澤也較漂亮。通常會使用太白粉來勾芡,但其實還有許多澱粉也能有勾芡的效果,至於口感如何,就等著你來試試看。



醃漬粉類篇


醃料中也常添加各式粉類,有些粉類是增味去腥,有些則可軟化食材,不同的粉有不同的效果,想要你的料裡在醃漬後變成何種口感與風味,弄清楚就能輕鬆調出你的獨門醃漬配方。



小吃粉類篇


許多小吃都需要運用到粉料,常見的如餅類、米製小吃、麵食、小點心…等等,但同樣的小吃只要粉類不同或配方比例不同,產生的口感與風味也就大不同,我們這就來學幾種人氣小吃吧!



烘焙粉類篇


說到烘焙粉類更是複雜,大部分的糕點都需要用到粉料,最基本的麵粉就分高筋、低筋,不同成品要不同的麵粉,否則口感就完全不同,此外還有膨大、凝結用途,及各式效果作用的烘焙粉類,我們這就一起來了解吧。



用途最廣泛的拌醬大整理



家常拌醬篇


沒時間煮飯,煮一鍋拌醬,搭配白飯或麵條是解決三餐的好方式,不管是拌飯醬、燴炒醬,或是乾麵醬、涼麵醬,只要隨便拌上幾匙就能迅速飽餐一頓。現在就趕快動手做拌醬,肚子餓了,隨時都能享用!



美味肉醬篇


肉燥、肉醬是經典的下飯拌醬,且不一定要花時間滷,其實簡單炒一炒也能做出好吃的肉燥、肉醬,本篇介紹各種肉燥、肉醬的變化口味,只要簡單炒盤肉醬上桌,就能多吃一碗飯!



異國拌醬篇


各國都有獨特的風味拌飯拌麵醬,口味變化多,搭配吃法也不同,像是義大利麵醬、蕎麥麵沾汁、石鍋拌飯醬、南洋紅、綠咖哩醬、星洲沙嗲醬,想吃異國料理,做個道地的拌醬就能滿足!



附錄:蔬菜淋醬篇


多吃蔬菜有益健康,而且烹調方式越簡單越好,像是水煮、清蒸或稍微清炒一下後,再搭配各種增鮮提味的淋醬,清爽、濃郁都很適合,不但保留蔬菜的口感和養分,且一點也不麻煩!

本書特色



本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。



廚房粉類用法大集合


在製作料理的過程中,我們常會使用到各式各樣的「粉」,但是你是不是也發現粉的種類繁多,每一種粉的功用也都不相同,在不同的料理法中,發揮出不同的功用。甚至單一種粉就兼具了多種不同的角色及用途讓人眼花撩亂,因此製作料理時,只要用到粉,常常就會令人陷入困擾中。



本書以粉類的烹飪用途分成五大單元:勾芡、酥炸、醃漬、小吃、烘焙,搭配食譜示範,藉由食譜操作和不同粉類的運用和配方,讓你能夠在容易且輕鬆的方式下慢慢對廚房粉類的了解。同時也能夠清楚分辨粉類的差異,也可以幫助你選擇最適合的料理粉類,讓你料理功力加分,製作出更美味的菜餚。



用途最廣泛的拌醬大整理


台灣人最常吃的主食不外乎是米飯和麵條,通常都是搭配家常菜一起吃,但也有人不喜歡單吃米飯的口感,習慣淋上湯汁、醬汁拌著吃,幾匙拌醬淋上去就超下飯,即使沒時間煮一桌菜,仍能讓人吃得津津有味,可說是懶人做料理的好方式,省時又方便,而且做一鍋拌醬,還能吃上好幾天。



本書特別收錄各種萬用的家常拌醬作法,有中式肉醬、拌醬,如醡醬、麻醬、古早味肉燥,也有異國風味拌醬,像是咖哩醬、番茄肉醬等,每一種絕對都是平時拌飯、拌麵的好選擇,甚至有些拌醬拿來拌水煮蔬菜或肉類、海鮮也超對味!下次料理三餐,別再費心思了,簡單炒個拌醬,就能輕鬆飽餐一頓!
 



If you cant find the books in Superbuy.my, please Email us the title and we will search and order for you.

找不到你要买的书吗?立即 Email 至 Superbuy 你要找的书名, 我们将帮您下单。




 Customer Reviews on 粉類醬料是做菜關鍵

 There are no reviews for this product. Be the first one to share your opinion!

Create your review 


Question and Answer on 粉類醬料是做菜關鍵 


(0) Q & A on 粉類醬料是做菜關鍵   
Ask a Question


Recently Viewed


 
No Data.
 
Q & A: 粉類醬料是做菜關鍵   
Ask a Question
 


Step 1: Browse/Search Product

Browse and select the product that you are interested through product category or product search.

Step 2: Add to Cart

Click the “Add to Cart” button to add items to your shopping cart and click the “Continue Shopping” button if you would like to continue shopping.

Step 3: Checkout & Login

If you are a first time purchaser you are requested to create an account with SuperBuy during the CheckOut. If you are an existing user, please login to complete the CheckOut. 

Step 4: Select Shipping Method

Select the desired shipping method, such as Poslaju or self-collect. (Note: Some items might use other courier services other than Poslaju. For self-collect, please contact us before you come to collect the items.)

Step 5: Select Payment Method

Select the payment method. We accept credit cards (Visa/Mastercard), Maybank2U, CIMB online, EPP, PayPal. You must then confirm the payment.

Step 6: Complete

The order is completed and you may print the receipt as a record.

 

You may also interested in :
scanitmobile
How QR Codes work
1. Get a free QR Barcode Scanner App for your smartphone
2. Point your phone to scan the code
3. Scan and Share it!