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一個人也能做的照護食譜100
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一個人也能做的照護食譜100 
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ISBN: 9789863982050
Author: NPO法人LET’S食之絆
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商品別名:
作者:NPO法人LET’S食之絆
譯者:許懷文
出版社:天下雜誌
出版日期:2016年10月26日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:144
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789863982050

內容簡介

常常為了高齡者的三餐煩惱,不知該怎麼料理?
想親手替照護者準備營養的餐點,卻沒有時間料理而苦惱?
由專業營養師團隊設計、料理專家監修,
即使一個人也可以做的100道營養X美味的照護食譜大公開!


台灣已邁入高齡化社會,需要照護的高齡人口也逐年增加中。無論是送照護機構或是居家照護,其中最令人困擾的就是準備高齡者的「飲食」。



本書針對高齡者的飲食生活,由四位專業管理營養師和一位料理專家共同研發出以「簡單、輕鬆、美味」為概念的新照護食譜。將料理重點放在一個人也能烹調、可短時間完成、符合照護者需求,精選出只需利用少數的烹飪用具,一點點時間和工夫即可完成的營養均衡菜單。無論是高齡者自身或家屬,甚至照護相關專業人員等,都應該要擁有的照護飲食指引。



全書共有100道食譜,分成軟食料理10道、湯品8道、少量烹調5道、罐頭料理10道、輕量500kcal套餐料理8道、蔬菜料理7道、魚料理5道、肉(豬&雞)料理6道、豆腐和蛋料理8道、米飯和麵食料理5道、甜點和點心9道、名古屋地方美食5道、晚餐10道 節慶料理四款共20道。



料理步驟簡單,一個人也能輕鬆完成。每道菜皆有標示營養成分、食物軟嫩度,以及主要營養素與機能,讓您可自由挑選最適合食用者需求的菜色。

名人推薦



江玉婷    國立陽明大學附設醫院營養室主任


黃惠煐    中國醫藥大學營養學系副教授


駱菲莉    輔仁大學營養科學系系主任


蔡一賢    馬偕紀念醫院營養醫學中心營養課課長



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