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玩美繽紛杯子蛋糕50款 蛋糕體變化×擠花裝飾×翻糖技巧
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玩美繽紛杯子蛋糕50款 蛋糕體變化×擠花裝飾×翻糖技巧 
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ISBN: 9789864751815
Author: 何嘉嘉
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作者:何嘉嘉
出版社:台灣東販
出版日期:2016年10月26日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:96
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:9789864751815

內容簡介

浪漫玫瑰&清新葉子擠花、
神祕南瓜&可愛雪人翻糖,
讓人一看就想學的50款
超吸睛擠花+翻糖杯子蛋糕,
只要一本就能完整學會
超實用杯子蛋糕製作技巧!


別小看杯子蛋糕小小一個,使用的材料仍像製作一般蛋糕講究精準的比例,而要在小小的蛋糕體表面做出各式擠花和翻糖裝飾,更是需要熟練的技巧。


本書由曾在台灣蛋糕協會舉辦的2014年聖誕節蛋糕比賽中獲得杯子蛋糕第二名、目前正在經營「白天使手作烘焙」教室的作者,不藏私分享多年烘焙的實戰經驗。除了介紹不同口感的蛋糕體──輕柔鬆軟的「棉花蛋糕體」與紮實濕潤的蛋糕體之外,在風味變化方面,則運用了巧克力、蔬果、堅果、茶類等豐富多樣的材料,做出百變的杯子蛋糕,讓讀者可依個人喜好選擇。



在裝飾技巧方面,書中詳細介紹了基礎必學的奶油霜擠花,包括霜淇淋狀、點狀、葉子、玫瑰花等擠花技法,讓讀者能夠加以學習應用。而擅長翻糖製作,並已取得英國糖藝PME專業翻糖文憑課程證書、英國PME蛋糕裝飾導師認定的作者,也按照各種重要節日,例如:情人節、甜蜜婚禮、畢業典禮、萬聖節、聖誕節等,介紹製作可愛精緻翻糖杯子蛋糕的技巧,不管是歡度節慶、生日派對或姊妹淘聚會,送禮自用都很適合。不妨跟著本書一起DIY,做出屬於自己獨一無二的杯子蛋糕吧!

本書特色



★不藏私傳授!杯子蛋糕製作技巧完整解析


從材料的挑選、製作步驟的所有細節、容易失敗出錯的環節提醒等等,作者大方分享多年累積的烘焙經驗,協助讀者更快掌握所有製作訣竅!



★擠花+翻糖!一次學會杯子蛋糕裝飾技法


不管是初學必備的擠花技巧,或是時下超夯的翻糖製作,從基礎知識、操作步驟到創意變化,提供最詳細紮實的說明,幫助讀者打穩基本功!



★健康又美味!利用純天然食材調色與製作


強調天然也可以很美味!所有製作過程完全不加人工色素與香料,奶油霜全以天然果泥調色,並結合紫心地瓜、愛文芒果等台灣在地食材,兼顧健康與美味!



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