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我的暢飲生活提案:來杯葡萄酒、啤酒、咖啡一起喝嗨生活【套書全3冊】
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我的暢飲生活提案:來杯葡萄酒、啤酒、咖啡一起喝嗨生活【套書全3冊】 
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作者:歐菲莉‧奈曼,伊麗莎白‧皮耶,安妮羅爾,陳春龍,賽巴斯汀‧拉辛努
譯者:葉姿伶,聶汎勳,陳定鑫,張彩純,廖子萱,施瑞瑄,林琬淳
出版社:三采
出版日期:2017年10月07日
語言:繁體中文
版別:初版
装订:平裝
页数:534
印刷:全彩印刷
分級:普級
ISBN:4710415386052

內容簡介



★法國暢銷飲食圖文系列,認識全世界最後歡迎的飲料★


★翻開書,更多暢飲提案等你來「身體力行」!★

 


★我的葡萄酒生活提案★



Amazon.fr飲食類第一名,占據大小書店暢銷榜冠軍


法國年輕人人手一本的葡萄酒書!
 


為什麼如此受歡迎?因為……


……讀完第一章,辦一場得體的葡萄酒派對(看場合選酒、看酒選酒杯,還知道酒食怎麼搭最對味)


……讀完第二章,練就品酒基本功(不再只嚐出澀味和甜味,還能聞出八種以上香氣)


……讀完第三章,隨口就能娓娓道出葡萄酒經(遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場)


……讀完第四章……
 


2013年秋天,葡萄園結實累累的採收季節,法國書店暢銷榜上出現了一本葡萄酒書。


它和書架上那些像字典的專業酒書長得不一樣,沒有密密麻麻的字,反而多了許多彩色插圖。


此書不僅在法國的品酒圈成為話題,更受到一般大眾的熱烈歡迎,因為從來沒有人用這種方法來介紹葡萄酒。


我們都以為法國人天生就懂得喝葡萄酒,拿起酒杯就能說出一串葡萄酒經,


但事實上他們也要看書學習,而他們也覺得厚厚的專業書籍難度很高。


作者在接受訪問時就說道:「我的朋友告訴我,他真的很喜歡喝葡萄酒,可是他真的一點也不懂葡萄酒。」


於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書,來解決大多數人的困擾。


書中將專業知識分成五種「劇情」,讓初學者一下子就能找到自己最感興趣、最想學習的部分,


並且善用「圖像式思考」,例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示,更好理解也更好記憶。


作者歐菲莉認為,品嚐葡萄酒應該是件輕鬆愉快的事,別把它想得很可怕或高不可攀。


看了這本書之後,下一次的家庭聚會或好友小聚,就帶瓶自己喜歡的酒和大家一起分享吧!
 


【如果你常常有下列疑問,趕緊翻開這本書】



•喝葡萄酒,用哪一種酒杯有差嗎?


•所有的酒都需要醒酒嗎?那醒酒又要醒多久呢?


•葡萄酒一定要喝冰的嗎?而且越冰越好?


•紅酒只能配牛排,白酒只能配海鮮?如何找出對味的酒食搭配?


•新手也能學品酒嗎?品酒是不是就是聞葡萄酒的氣味?


•葡萄酒的顏色是從哪裡來的?為什麼同樣是白酒卻有的深、有的淺?


•什麼是軟木塞味?葡萄酒臭臭的就是壞掉了嗎?


•有的人喝酒之前會轉轉酒杯,他們在做什麼?


•酒標上密密麻麻的,到底都在寫些什麼?


•上餐廳要怎麼點酒?我可以相信侍酒師嗎?


•什麼是陳年,什麼窖藏?葡萄酒放越久越好喝嗎?


•波爾多和加州的紅酒哪個比較好喝?名氣越大、越貴的葡萄酒就越好喝嗎?


•什麼是夏多內,蘇維濃又是哪位,為什麼喝葡萄酒的人常常提起這些名字?


•冰酒和香檳是怎麼釀出來的?為什麼它們都這麼貴?
 


【葡萄酒生活提案】



提案1. 來開葡萄酒派對:什麼酒要搭配什麼食物才好?



食物與酒的關係就像婚姻:成功了,兩者就會迸發出更美妙的味道;失敗了,兩者就會衝突、爭吵,最後失去彼此原本的優點。但要怎麼知道到底適不適合呢?最好的方法就是多多嚐試!如果毫無頭緒,也有下列幾種方法可以參考:



▲顏色搭配法:


讓顏色相近的酒和食物一起搭配,例如白酒配禽肉或海鮮、紅酒配紅肉或是深色醬汁燉菜、粉紅酒可以配燒烤香腸或煎鮭魚⋯⋯



▲風土搭配法:


若主菜是地方特色菜餚,可優先選擇與這道菜發源地同一區出產的葡萄酒。



▲融合搭配法:


口感強烈的葡萄酒搭味道濃郁的菜餚,口感清淡的酒配口感細緻的菜色。如果使用葡萄酒入菜,也可留一點來佐餐。



▲對比搭配法:


目的在於製造驚喜、發現新的味道,例如香檳配乳酪,或甜酒搭泰式料理……
 


提案2. 新手學品酒:品酒第一步,看顏色



▲從色澤看出葡萄酒的年紀:紅酒在陳年的過程中顏色會逐漸變淺,形成酒渣沉澱於酒瓶底部。白酒在陳年的過程中顏色會加深,若是將紅、白酒陳放超過一個世紀,其色澤是很容易讓人混淆的。



▲從色澤看出葡萄酒的產地:炎熱地區出產的葡萄酒色澤比寒冷地區的葡萄酒來得深又濃,因為葡萄的皮會增厚以對抗酷熱天氣,釀出來的酒色也較深。



▲從色澤看出葡萄酒的「口感」:不論是白酒或紅酒,一般來說,顏色越淡的口感越清爽,顏色越深的口感越濃郁(或是越甜);粉紅酒的顏色則是由釀酒師調配的,代表現下最流行的顏色。               
 


提案3. 建立自家小酒窖:哪裡可以買到物超所值的酒?



▲住家附近的超市:超市裡的葡萄酒都是在室溫下被直立陳列,保存環境並不理想。盡可能挑密閉性較佳的金屬旋轉瓶蓋葡萄酒,或是大廠牌的葡萄酒,品質比較穩定。



▲大賣場:大賣場可以找到各種價位的葡萄酒,而且比其他商店賣得更便宜,只可惜現場沒有可以諮詢的對象。你可以選掛有吊牌或環圈的酒,代表是專業人士精選出來的,至少保證了這些酒的品質沒問題。



▲葡萄酒專賣店:這是最適合葡萄酒愛好者採購的地方。好的專賣店一定擁有豐富的知識和無比熱忱,更重要的是,不會說服你購買超出你預算的酒。他們一定會賣些好喝的薄酒萊、蜜思卡德和麗絲玲,絕不會因為這些酒的名聲不夠響亮而嫌棄它們。



▲線上賣酒網站:線上購物最令人擔心的就是商品資訊不足而且無法諮詢。此外,若沒有說明儲存環境,就絕對不要跟對方購買陳年老酒。劃掉原價再放大「特惠價」是網路常用的行銷手法,但這真的是最優惠的價格嗎?老話一句:貨比三家不吃虧!



★我的啤酒生活提案★



49個提問,解開人們對啤酒最常見的誤解


100張插圖,輕鬆圖解關於啤酒的專業知識


隨書附贈造型啤酒罐小卡+啤酒風味筆記


★強烈建議在閱讀本書前,先在冰箱裡冰好一瓶啤酒,以免越讀越想喝★
 


在歐洲,啤酒早已融入人們的生活,成為文化的一部分。近年來台灣也吹起了一陣精釀啤酒風,如果你還只是把啤酒當作配熱炒的便宜飲料,那你可就落伍了。你知道啤酒其實和葡萄酒一樣,有各種顏色和獨特的香氣嗎?快來回答下列問題,看看自己到底會不會喝啤酒?
 


啤酒只能搭配鹹酥雞或熱炒?


錯。


啤酒可以搭配任何食物,甚至和葡萄酒一樣還可以搭配乳酪。


你可以利用顏色搭配法:清爽微酸的白啤酒配海鮮、重口味的黑啤酒配臘腸、微苦的淡金色啤酒配沙拉……
 


啤酒顏色越黑,味道就越苦?


錯。


啤酒的顏色跟麥芽烘焙的時間長短有關;啤酒的苦味跟啤酒花的多寡有關。


黑啤酒通常帶有烘烤過的香氣,甚至還有巧克力的風味喔!
 


倒啤酒時,泡沫越少越好?


錯。


泡沫是一層保護層,避免啤酒直接接觸空氣、過早氧化。


使用乾淨的杯子和正確的倒酒方式,才能帥氣地倒出完美的泡沫。
 


喝啤酒有礙健康,而且容易發胖?


錯。


啤酒含有豐富的維生素B群和多酚,可以保護心血管。


而且一杯啤酒的熱量比一杯果汁還低!
 


【如果你還有下列疑問,趕緊翻開這本書】


□ 啤酒越冰越好喝?


□ 啤酒嚐起來酸酸的,表示它壞掉了?


□ 啤酒回溫後,會散發出不同的香氣?


□ 啤酒顏色混濁或有沉澱,是因為保存不佳?


□ 喝啤酒的時候,酒杯一定要冰鎮過嗎?


□ 買瓶裝啤酒要選咖啡色的玻璃瓶?


□ 啤酒都很便宜,酒精濃度都很低?


□ 男人都喝黑啤,女人都愛金色啤酒?


□ 啤酒的主要成分是水?


□ 啤酒也要放橡木桶陳年、熟成?


□ 啤酒很苦,因為加了很多啤酒花?


□ 麥芽汁越甜,釀出的啤酒酒精度越高?
 


【隨書附贈:造型啤酒罐小卡】



正面是造型可愛特殊的國外精釀啤酒罐,背面是各類型啤酒的風味筆記:哪一種啤酒有巧克力味?哪一種啤酒酒花風味特別突出?特別怕酸或怕苦的人應該避開哪一種啤酒?



可當作書籤,也方便放入錢包隨身攜帶,當你要買啤酒時看一下筆記,助你更容易挑選出適合自己口味的啤酒!



一組兩款,共六款,隨機出貨。
 


★我的咖啡生活提案★
 


獻給新手的專業咖啡書


學會沖咖啡之前,先了解自己適合哪一種咖啡
 


除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲料。


現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡,當你喝下第一口咖啡時,


有記得感受一下它的香氣嗎?或只是機械式地想要解咖啡的「癮」?


你有想過,怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎?


對咖啡有一點了解,但又好像不是太懂……那麼這本書就是為你而寫的!


書中先帶你認識自己喝咖啡的習慣,


再了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式對咖啡風味的影響。


若能學會欣賞咖啡的酸甜苦韻,以後喝咖啡就能嘗試調和式咖啡之外的更多選擇了!
 


【看看這些問題,試試自己對咖啡認識多少】

 

[咖啡文化]


- Espresso是義大利人發明的嗎?


- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關?


- 在歐洲點濃縮咖啡,為什麼店家會附一杯水?
 


[咖啡烘焙]


- 咖啡包裝上的日期,是烘焙還是採收日期?


- 咖啡豆的顏色越深,代表烘焙時間越久?


- 咖啡豆烘焙越久,香氣越豐富濃郁?
 


[咖啡沖泡]


- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝?


- 濃縮咖啡的咖啡因比一般咖啡更多?


- 不論哪一種咖啡,豆子一定磨得越細越好?
 


[咖啡種植]


- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽?


- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎?


- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎?
 


【咖啡生活提案】



 提案1:你是哪一種咖啡客?


▲濃縮咖啡:快速喝下美味的一小口,適合純正的咖啡愛好者。


▲雙倍濃縮咖啡:適合了解狀況的工作狂,既然喝一杯不夠,不如雙倍一次解決。


▲拿鐵:優柔寡斷者的完美選擇,因為絕對不會出錯。


▲摩卡:適合不太喜歡咖啡味道的人,算是個時髦又有創意的解決方式。


▲卡布奇諾:溫和的口味適合美食享樂者,不過要小心奶泡鬍子。


▲瑪奇朵:溫和的口感,適合所有不喜歡奶泡鬍子的人。


▲冰咖啡:打破傳統,適合愛用吸管又愛喝咖啡的人。


▲美式咖啡:誰說黑咖啡平淡無味?黑咖啡是生命裡簡單的快樂。


▲法布奇諾(星冰樂):對喜歡冰淇淋更甚咖啡的人來說,是一種絕對的幸福感。
 


提案2:認識十大咖啡豆生產國


No.1 巴西:以微酸甘醇、帶堅果調性的香氣著名,這也是巴西咖啡經常被用來與其他咖啡豆混搭的原因。


No.2 越南


No.3 哥倫比亞:溫順醇厚、酸度中等。


No.4 印尼:蘇門答臘的咖啡豆有木質香而且酸度低,蘇拉威西島的咖啡有草本香、微酸、層次豐富,爪哇咖啡帶有大地氣息。


No.5 衣索比亞:經水洗法處理的咖啡豆有花香味,經日曬法處理的咖啡豆則有熱帶水果味、草莓味。


No.6 印度:長期受海風吹拂的季風咖啡有一種獨特的風味,酸度低,是世界知名的精品咖啡。


No.7 宏都拉斯:帶有複雜的花香和生動的酸味。


No.8 墨西哥:帶有柔和的蘋果酸和檸檬酸,口感意外地圓潤。


No.9 烏干達


No.10 薩爾瓦多:擁有肥沃的火山土壤,咖啡帶有新鮮的酸度,口感綿密。
 


提案3:讀懂咖啡包裝上的標示


▲密封包裝:可重複使用的密封條


▲特殊通氣孔:讓豆子產生的二氧化碳可以排出,同時防止空氣進入,避免氧化


▲履歷:出產地區、農場、生產者資訊……


▲生產國:清楚標示生產國家及採收日期


▲烘焙日期:咖啡重視新鮮度,從烘焙完成5天後適合溫和沖泡法,等待2至3週後市和濃縮沖泡


▲保存期限:如同上述,咖啡還是趁新鮮喝,可以品嚐到更完整的風味……


▲沖泡建議:根據不同的產地風土、豆子品種、烘焙方式,告訴你這款豆子是適合強勁的濃縮咖啡,或是其他較溫和的沖泡方式


▲重量:法國包裝咖啡的標準重量為250公克,通常也會有300公克、500公克和1公斤的包裝


▲附加訊息:咖啡豆生長的海拔高度、乾燥過程……



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